En genial løsning for vanlige shortbread cookies. "Dominoer" er ikke dekket med vanlig sukkeris, men marengs fra en proteinpulverblanding. Marengspulver har en fordel i forhold til rå eggehviter - pasteurisering sørger for at det ikke er noen problemer knyttet til rå egg. Denne konfektblandingen er praktisk å bruke i oppskrifter der varmebehandling av proteinet ikke er nødvendig.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 4 glass mel;
- - 1 glass smør;
- - 1 1/2 kopp sukker;
- - 2 egg;
- - 2 ts bakepulver og vaniljeekstrakt;
- - 1/2 ts salt.
- For glasur:
- - 2 kopper melis;
- - 1/4 glass vann;
- - 3 ss. ss tørr proteinblanding (ellers - pulver til marengs).
- I tillegg:
- - mørk sjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
Pisk smør med sukker til det er luftig. Tilsett egg ett om gangen, og slå den resulterende massen etter hver. Tilsett vanilje, pisk til det er glatt.
Steg 2
Kombiner det siktede melet med bakepulver og salt. Tilsett egg og smørblanding, rør deigen grundig. Dann en ball ut av deigen, pakk den inn i plastfolie, sett den i kjøleskapet i 2 timer.
Trinn 3
Kjevle ut den kjølte deigen på en melet overflate til en tykkelse på 0,5 cm. Skjær laget i rektangler med en størrelse på 4,5x10 cm, du får mer enn 70 stykker. Legg kakene på et bakepapirkledd bakepapir, sett dem i en ovn som er forvarmet til 175 grader. Kok i 15 minutter, fjern deretter kakene fra bakeplaten og avkjøl på risten.
Trinn 4
Visp marengs konfektblandingen med vannet. Tilsett melis og pisk til det er glatt. Bruk marengsfrosting for å tegne kantene rundt kaken, og dekk deretter midten av kaken med en kokebørste. Pynt kakene med mørke sjokoladebiter, og skap dominoene før glasuren stivner.
Trinn 5
Ferdige Domino-sukkerkjeks kan oppbevares i en hermetisk lukket beholder i mer enn 1 uke.
