Samsa i Sentral-Asia er lik hoddogs i USA, det regnes som den mest populære hurtigmat i øst, bare mye mer sunn og velsmakende. Historien til samsa har en lang historie, og ifølge reglene skal den tilberedes i en tandoor - den nasjonale leireovnen. Dette orientalske bakverket kan være veldig variert: fra puff, uten gjær og til og med usyret deig, og fylt med kjøtt, ost og grønnsaker.
Det er nødvendig
- -1 ss vann
- -4 ss. hvetebakemel
- -300 g fett halefett
- -300 g lammemasse
- -3 hvite løk
- -vegetabilsk olje
- -salt, sesamfrø, spisskummen, malt pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta vann, mel og salt og kna en tøff deig, dekk den med et fuktig kledehåndkle og hold i 40 minutter, og avbryt det 2-3 ganger til. Smelt 200 g fett halefett og avkjøl litt.
Steg 2
Del deigen i deler som hver rulles tynt eller eltes med hendene og pensles med smeltet fett, rull den opp. Pakk rullene med plastfolie og avkjøl i omtrent en time. Skjær hver rull i 3-4 stykker, og klyp med hendene langs kuttelinjen.
Trinn 3
Rull hvert stykke til en tynn sirkel. Tilbered kjøttdeig, til dette, skjær det resterende fetthalefettet og lam i veldig små terninger, eller bedre sliping gjennom kjøttkvern. Skrell løken og hakk den også med kjøttkvern.
Trinn 4
Etter å ha blandet hakket kjøtt og løk, tilsett salt kjøttdeig, krydre med pepper og spisskummen og bland veldig godt. Plasser og planer kjøttfyllingen i midten av hver sirkel av deigen, koble sammen to motsatte hjørner for å danne en trekant, og klyp kantene med høy kvalitet.
Trinn 5
Varm opp ovnen til 220 grader, og smør et tinnstekeplate med solsikkeolje. Sett samsa på den og dryss med sesamfrø, hold bakingen i ovnen i omtrent en halv time og server.
