I det gamle Hellas og Roma ble folk som drakk ufortynnet vin kalt barbarer. For første gang så en slik "villskap" av spartanerne under et møte med skyterne. Etter det begynte grekerne å kalle bruken av ren vin "for å drikke på skytisk måte." Nå i vinproduserende land i Europa fortynnes vin ikke så ofte, men det er tider når det er tilrådelig å tilsette den i drikken.
Hvorfor vin ble fortynnet før
I eldgamle tider hadde vin en litt annen rolle. For eksempel blant vinene er vin hoveddrikken for å slukke tørsten, siden de ikke hadde nok drikkevann. Bare barn og syke fikk drikke rent vann, resten av folket måtte nøye seg med fortynnet vin.
Romerne lagret vin i en tykkere form på grunn av at amforene deres ikke kunne sikre full konservering av vin i flytende form. Derfor ble den gelélignende konsistensen fortynnet med vann før servering - dette var kulturens krone. I det gamle Roma ble det antatt at andre mennesker drikker vin ufortynnet. Og selv om tidene har endret seg, har tradisjonen holdt seg, den har bare fått nye betydninger.
Hvorfor fortynne vin
I dag er vin fortynnet med vann av flere grunner. Hvit druevin er for eksempel egnet til å slukke tørsten, den fortynnes i forholdet 1: 4 eller 1: 3 (del vin og 3-4 deler vann).
Vin fortynnes også med vann for å redusere søtheten og styrken. Hvis du blander det med vann riktig, vil det drikke lett uten å forårsake sterk alkoholforgiftning. Ofte kommer hjemmelagde viner for sukkerholdige, og tilsetning av vann kan nøytralisere den sukkerholdige smaken. Bare slik vin skal fortynnes utelukkende før servering, da det er en risiko for at den forverres.
Varm rødvin varmer godt, hoste og forkjølelse behandles med den. Her må du fortynne en flaske rødvin med 200 ml vann, tilsett 7 fedd og honning med muskat etter smak. Deretter må blandingen koke, kok i minutter på svak varme. Det viser seg hjemmelaget gløgg, som har en helbredende effekt. Under kokingen fordamper noe av alkoholen, og takket være tilsatt vann viser drikken seg å være alkoholfri. For å kurere hoste, må du drikke en kopp varm vin to ganger om dagen.
For religiøse formål fortynnes også vin. For eksempel distribuerer ortodokse prester under sakramentet nadverden utvannede kahorer til sognebarnene. Cahors blir også sjekket for kvalitet ved å blande. For å gjøre dette blir en del av Cahors fortynnet med tre deler vann, etter 15 minutter må vinen smakes. Cahors av høy kvalitet vil beholde aromaen og fargen, mens surrogaten får en ubehagelig lukt og blir overskyet.
Hvordan fortynne vin ordentlig
For å fortynne vin, bruk utelukkende vårvann, kokt eller destillert vann. Hvit og rødvin i Argentina er fortynnet med kullsyreholdig mineralvann, forholdet er 1: 3 - musserende vin oppnås.
Ved fortynning av vin skal volumet alltid være mindre enn vannvolumet. I følge den europeiske tradisjonen blir hvite viner fortynnet med kaldt vann, røde - med varmt vann. Dessert, halvtørre, semi-søte og søte viner kan fortynnes med vann; hvis du fortynner sterkvin, mister den smaken. Forresten, vann skal helles i vin, ikke omvendt.
Hvis du følger de oppførte anbefalingene, kan du få en alkohol med lite alkohol med en behagelig lett smak.
