Samsa er en nasjonal usbekisk rett som har blitt populær i Russland i lang tid. Samsa er tilberedt med lammekjøtt. Oppskriften er ikke enkel, men det er fullt mulig å lage mat hjemme.
Det er nødvendig
- - bakepapir;
- - pergament.
- For testen:
- - stivelse;
- - mel 4 ss. skjeer;
- - kyllingegg 1 stk.
- - varmt vann 1 ss. skjeen;
- - smør 100 g;
- - salt 0,5 ts.
- For fylling:
- - lam 0,5 kg;
- - fårekjøttfett;
- - løk 2 stk.;
- - salt;
- - persille og dill;
- - krydderblanding av paprika.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilsett egg, salt og smør til varmt vann. Visp med en gaffel og rør til saltet løses opp. Tilsett deretter mel, mens du fortsetter å røre deigen. Når deigen er tykk, legg den på bordet og elt den til en fast deig. Del den i tre deler. Rull hver del til en ball. La stå på bordet, dekket med en serviett i 30 minutter.
Steg 2
Finhakk kjøttet og litt lammefett. Tilsett hakket løk, salt, pepperblanding etter smak og hakkede urter. Bland hele massen.
Trinn 3
Ta 1 ball deig. Rull den på stivelse til en tykkelse på 2-3 mm. Smelt smøret og fordel det over deigen. La den tørke. Kjevle ut det andre laget av deigen på samme måte. Pakk den på en kjevle og overfør den til det første laget av deigen. Smør den også med olje.
Trinn 4
Rull ut det tredje laget, overfør det til de første bitene og pensle med olje. Før du legger deiglaget på toppen, la smøret fra det nederste laget stivne!
Trinn 5
Når smøret har stivnet helt, begynner du å rulle rullen. Du bør starte fra midten. Begynn å skjære stykker 1, 5 cm tykke fra midten med en skarp kniv. Nå, med en kjevle, begynn forsiktig å rulle ut kaken på toppen. Fordel fyllet på siden som ble rullet ut. Klyp deigen i en trekantform. Legg samsaen på et bakepapirkledd ark, skjøt ned. Stek i 40 minutter på 220 grader.
