Tørr, semi-tørr, søt, semi-søt - hvilken av disse vinene bør du gå for? Overfloden av vinsortiment i butikkene, den komplekse klassifiseringen og påtrengende salgsassistenter er forvirrende. Bevæpnet med verdifull informasjon og nyttige tips, er det lettere å ta det riktige valget. Det viktigste er å ta hensyn til de viktigste aspektene ved å velge en vin med en spesiell søthet.
Når du velger en vin med denne eller den andre søtheten, må du først og fremst la deg lede av smakene og preferansene til menneskene det er kjøpt for. For elskere av søtt og sterkt, er dessertvin egnet, for de som elsker en lys syrlig smak, velg en tørr. Halvsøt vin, så elsket i Russland, oppfattes ikke av hoveddelen av den siviliserte verden som en kvalitetsdrink. Men hvis det er elskere av semi-sweet blant vennene dine, kan du tilby dem det. Hvis du vil behage gjestene og vise at bordet ditt ikke er billig, velger du halvtørr vin.
I henhold til graden av søthet, klassifiseres vinen i tørr, halvtørr, semi-søt og søt. Sukkerinnholdet i tørr vin er mindre enn 1%, alkohol - ikke mer enn 11%, i halvtørr - 1-2, 5%, alkohol - 9-14%, i semi-søt - 3-8%, alkohol - 10-12%, i søt - 10-20%, festning - 17-18%.
De mest kjente variantene av rødvin er Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. De mest populære hvite vinene er Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermouth, Muscat, Meursault, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
En annen ting du må ta hensyn til når du velger en vin av denne eller den andre sødmen, er oppvasken som den skal serveres med. Tørr hvitvin passer godt til fisk, krabber, hvitt kjøtt, sopp- og grønnsaksretter, bærdesserter. Tørr rødvin serveres med vilt, rødt kjøtt, lever- og nyreretter, oster og pasta. Halvtørr hvitvin er perfekt til østers, blåskjell, reker og annen sjømat. Rød halvtørr vin kombineres best med lam, kalvekjøtt, vilt, oster. Semisøt og søt vin serveres godt med desserter, frukt og kaffe.
Det er bare å velge en vin når kjøkkenet er laget i samme stil - for eksempel fransk eller italiensk. Men den russiske festen forutsetter vanligvis tilstedeværelsen på bordet av både kjøtt- og fiskeretter, samt en rekke salater, snacks og frukt. Så hvilken vin skal du velge? - Når du er i tvil, kjøp flere typer vin med forskjellig sødme. Det er vanskelig bare første gang, men andre gang vil det være klart hvem som velger hvilken vin.
Et annet kriterium for å velge en vin med en spesiell søthet kan være sesongen. I varmen bør du foretrekke viner som kan slukke tørsten. Tørre hvitviner er friske og lette. Om vinteren er det bedre å velge motsatt "varm", oppvarmende vin - rødvin av hvilken som helst grad av sødme og søt vin.
Det er viktig å merke seg at prisen på vin er et av de mest overbevisende utvalgskriteriene. Høy kvalitet tørr og søt vin er ganske dyr. Spesielt hvis det er en vin av et kjent merke, en bestemt druesort og fra en bestemt region. Vinene fra den gamle verden er dyrere enn den nye. Førstnevnte er kjent for sitt gode rykte, sistnevnte for sine konkurransefortrinn. Studer vinmerker nøye - de gir mye verdifull informasjon.
