Mange høytider er rett og slett utenkelige uten en så skummende drink som champagne. Nyttår og bryllupsdag er sterkt forbundet med magiske bobler. Prisene på denne drinken varierer fra veldig lave til veldig høye. Imidlertid kan det også gjøres hjemme.
Det er nødvendig
- -friske bær (kirsebær, stikkelsbær osv.);
- -ingen frukt (appelsin, sitron, epler osv.);
- -dype retter der juice blir presset ut;
- -gasbind;
- -Rentre, kan være lite, kar og pistiller;
- -sukker;
- -vann;
- -rosiner;
- -flasker for tapping av ferdig champagne;
- - flaskekorker
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage champagne må du først lage ung vin. For å gjøre dette må friske bær vaskes, sorteres og skrelles fra stilkene. Deretter må de finhakkes og legges i en gjæringsbeholder av tre. Når du tilbereder champagne, må du ikke bruke jernretter slik at de ikke oksyderer saften av bærene og ødelegger smaken av champagne. Deretter må du mos bærene med en støter for å få mer juice.
Steg 2
Deretter blir den resulterende massen igjen i omtrent en dag for å begynne gjæringen. Deretter må du presse den resulterende saften gjennom osteklæren slik at du kan begynne å tilberede urten.
Trinn 3
For å forberede urten må du blande sukker og vann. Når du velger vann, må du huske på kvaliteten på den fremtidige vinen. For å gjøre champagnen øm, bør du ta kildevann eller veldig filtrert vann. Rør sukkeret i vann til det er helt oppløst. Og hell deretter den resulterende urten i en gjæringsbeholder. Den eneste forutsetningen er at urten ikke skal nå kantene på gjæringsbeholderen.
Trinn 4
Deretter må den resulterende massen stå i en dag i et rom med en temperatur på 18-25 grader. Etter det må gjæringsbeholderen lukkes med et lokk med et rør satt inn i den. Plasser det andre tipset i en krukke med vann. Lokket på gjæringsbeholderen må helles med parafin eller tetningsvoks slik at luft ikke kommer inn i beholderen og ikke forstyrrer gjæringen.
Trinn 5
Full gjæringstid for hjemmelaget champagne er omtrent 7 uker. Av disse er 4 uker en kraftig gjæring (dette er når det ser ut til at oppvasken bare vil eksplodere), og så finner langsom gjæring sted i 3 uker (på dette tidspunktet ser det ut til at drikken "når").
Trinn 6
Nå kan du gå videre til neste trinn - flaske vinen og tilsett granulert sukker i hver teskje. Vi plugger med kork. Og vi setter dem (akkurat vi setter dem!) I et kjølig rom (temperatur 13-15 grader). Gjæringen fortsetter i ytterligere tre måneder.
Trinn 7
Etter 3 måneder skal flaskene plasseres i skrå stilling med stopperne nede. Og la det streife igjen. Først nå må flaskene roteres konstant. Hjemmelaget champagne vil ikke være klar tidligere enn om 3 måneder, men bedre på 5. Så den blir mer moden og raffinert!
