Oksekjøtt tilberedt i folie i ovnen er en delikat delikatesse som bokstavelig talt smelter i munnen. Essensen av retten (med små valg) er at biffen først marineres i en bit i flere timer - fra en til tolv, og deretter bakt i folie sammen med marinaden. Og derfor er det et stort felt for kulinarisk fantasi, og det er også mange muligheter for baking. I den foreslåtte oppskriften presenteres flere av de mest vellykkede marinadealternativene, og derfor alternativene for å tilberede denne retten. Og hvilken du skal velge er opp til deg!
Det er nødvendig
-
- 800-1000 g biffmasse.
- For sitrontranebærmarinade: ½ kopp ferskpresset tranebærjuice
- ¼ kopper smør
- ½ kopp honning
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss dijonsennep
- hakket persille
- salt.
- For rødvinsmarinade: 0,5 liter tørr rødvin
- 1 stor løk
- 2 fedd hvitløk
- persille og dill
- noen erter sort pepper
- laurbærblad
- nellik.
- For marinade av sitronolje: 6 ss olivenolje
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts salt
- 1 ts malt svart pepper
- 1 ts fersk ingefær, revet
- 1 stor løk
- 2 fedd hakket hvitløk
- krydder
- greener etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberedning av sitron-tranebærmarinade. Varm opp smør i en kjele. Tilsett alle de andre ingrediensene - tranebær- og sitronsaft, honning, sennep, urter. Bland alt, salt, varme på svak varme, rør hele tiden i 5 minutter.
Steg 2
Å lage marinade med rødvin. Før den skrelte hvitløken gjennom hvitløken eller riv den på et fint rivjern. Skjær løken i tynne ringer. Hakk persille og dill fint. Ha alle ingrediensene i en bolle: løk, hvitløk, urter, pepper, laurbærblad, nelliknopp. Hell i rødvin, bland grundig. Plasser potten på lavest mulig varme. Kok opp og la koke i 2 minutter. Til slutt tilsett salt.
Trinn 3
Tilberedning av sitronolje-marinade. I en kjele kombinerer du olivenolje og sitronsaft. Tilsett resten av ingrediensene der - salt, pepper, ingefær, løk revet på et grovt rivjern, hvitløk, urter, krydder. Bland alt grundig.
Trinn 4
Grunnleggende oppskrift. Vask et stykke masse, tørk med et papirhåndkle. Spre folien i to lag, i midten legger du en kvart appelsinskall med den hvite siden ned. Appelsinskallet er plassert slik at kjøttet ikke brenner senere og gir ekstra smak. Løft kantene på folien, og lag så å si en gryte. Hell i et av dine valg av marinader. Brett over kantene på folien. La stå i 1 time for å marinere kjøttet.
Trinn 5
Når en time er gått, legg kjøttet i folie på et bakeplate og legg det forvarmet til 220 ° C. Stek til de er møre - ca 1,5 timer.
Fjern det tilberedte kjøttet fra ovnen, frigjør det fra folien, legg det på et fat, server både varmt og kaldt med grønnsaker.
