En kombinasjon av kylling, sopp og poteter er et flott alternativ for et solid daglig eller til og med festmåltid. Du kan lage retter fra det listede settet med produkter i stekepanne, gryte, varmebestandig form.
Mør kylling under pels
Ingredienser:
- kyllingbryst - 2 stk. (uten bein);
- hel sopp og poteter - 4 stk.;
- tomater og løk - 1 stk.;
- middels fett rømme - et fullt glass;
- olje, krydder og salt etter smak.
Forberedelse:
Skyll soppen med kaldt vann, skrell. Skjær i små biter. Hakk løken på samme måte. Brun maten i en stekepanne med varm olje.
Skjær hvert bryst forsiktig i 2 stykker. Slå av alt med en spesiell hammer. Riv med en blanding av salt og pepper. Legg først det tilberedte kjøttet i formen. Topp med løk-sopp steking, tomat skiver i skiver.
Skrell potetene og gni grovt. Hell over tomatskivene. Dekk alt med rømme. Sistnevnte kan saltes etter smak og kombineres med hakket hvitløk.
Kok brystet i en ovn som er forvarmet til 180 grader i omtrent en halv time. Skjær i porsjoner før servering.
Kyllinghjerter i potter
Ingredienser:
- kyllinghjerter - 550-600 g;
- hele champignons - 6-7 stk.;
- potetknoller - 6-7 stk.;
- paprika, tomater, gulrøtter, løk - 2 stk.;
- hvitløk og dill etter smak;
- krydderblandinger til kjøtt, salt og olje etter smak.
Forberedelse:
Skyll slakteavfallet grundig. Skjær av alle unødvendige deler fra dem. Med en skarp kniv, skjær hvert hjerte i to på langs. Hakk løk og hvitløk tilfeldig.
Stek alle ingrediensene tilberedt ovenfor i en liten mengde olje. Du må koke massen til mesteparten av væsken fra pannen er fordampet.
Hakk soppen i skiver. Stek til de er gyldenbrune i en egen stekepanne.
Fjern frøene fra paprika, kutt i vilkårlige små biter. Hakk agurker på samme måte. Hvis du ønsker det, kan du først fjerne huden fra dem ved å senke fruktene i et par minutter i kokende vann.
Hell grønnsaker i en skillet med hjerter. Bland alt godt og stek i 7-8 minutter.
Hakk potetene og gulrøttene grovt. Del først bitene av disse grønnsakene i de seks pottene. Du må prøve å lage porsjonene i hver den samme.
Spred innholdet på begge pannene på toppen. Salt alt. Dekk til med hakket dill.
Kok fatet under lokkene i litt under en time. Den optimale temperaturen er 180-190 grader.
Skoblyanka
Ingredienser:
- kyllingkjøtt - 400-450 g;
- skog sopp - 200-250 g;
- poteter - 7-8 stk. (stor størrelse);
- store løk - 2 stk.;
- sennep - 3-4 ts;
- rømme - 5 ss. l.;
- lavrushka - 2 blader;
- salt og krydder etter smak;
- dill og tyttebær til pynt.
Forberedelse:
Legg kyllingkjøttet i fryseren på forhånd. Når den er fast, skjær fuglen i veldig tynne skiver. Mer presist, du trenger ikke å kutte den, men skrape den. Tilsett salt og favorittkrydderne i kjøttet. La produktet trekke som det er.
Hakk løken i terninger. Stek den til den er gjennomsiktig. Rett etter det, tilsett soppbitene og kok begge ingrediensene til de er gyldenbrune.
Hell rømme blandet med sennep til løk-sopp steking. La massen varme seg opp over svak varme. Salt etter smak. Sausen skal havne tykk.
Skrell potetene, hakk i terninger. Stek den i en egen stekepanne til den er kokt gjennom. I dette tilfellet skal bitene vise seg å være myke på innsiden og sprø på utsiden. Poteter må også saltes.
Koble til alle de tidligere tilberedte oppvaskdelene. Du må blande alt forsiktig med en bred slikkepott slik at de stekte potetene ikke går i stykker. Etter blanding dekker du stekepannen med lokk og varmes opp i 6-7 minutter. Fjern oppvasken med alt innholdet fra varmen og la den brygge i et kvarter.
Pynt om ønskelig en slik original tallerken med tyttebær og hakket dill. Velsmakende å utfylle den med forskjellige sauser (krydret / søt) basert på rømme.
Fylt kylling med nye poteter
Ingredienser:
- unge potetknoller - 1 kilo;
- kyllingekropp - 1 stk.;
- porcini sopp, kuttet i biter - et fullt glass;
- soyasaus - 70 ml (klassisk, uten tilsetningsstoffer);
- honning - 2 ts;
- hvitløk - 4 fedd;
- bønner - 280-300 g;
- løk - 1 hode;
- smør - 60 g;
- salt og krydder etter smak.
Forberedelse:
Du må starte prosessen med en marinade for fjærfe: kombiner soyasaus og all honning i en vanlig bolle. Sistnevnte skal være flytende bi. Tilsett hvitløk, kutt i små terninger, til blandingen. Tilsett pepper etter smak. Det er ønskelig at det er nykvernet, siden slike krydder alltid er spesielt aromatiske.
Smør den vasket og tørkede kyllingen med den resulterende blandingen. Legg den i en pose og legg den kjølig i et par timer. Minimumstiden for marinering av fjærfe er 40 minutter. Du kan øke den til 20-30 timer.
For fyllingen, hakk løken, stek den med hvitløk (halv), porcini sopp. Rør inn hakkede urter og kokte / hermetiske røde bønner.
Fjern kyllingen fra marinaden. Tørk det litt. Gjør et snitt over rumpa. Med hendene lirker du forsiktig på huden og når selve skulderbladene og løfter den. Gni rikelig med gjenværende hakket hvitløk. Tilsett litt salt og smørbiter der.
Legg fjærfeet på et stort, oljet bakeplate. Fyll den tett med den tilberedte fyllingen. Fest med tannpirker / spyd / tråd.
Salt de unge potetene, hell over med vegetabilsk olje. Fordel på samme bakeplate rundt den tilberedte kyllingen. Hvis noe av fyllet ikke passer inn i fjærfeet, kan du spre det ut på potetene.
Dryss kyllingen med olje også. Dette trikset vil til slutt gi deg en appetittvekkende skorpe på fuglen.
Stek retten i en varm ovn (ca. 210-230 grader) i ca 80-90 minutter. Før servering, legg det skivede fjærfeet i porsjoner på en stor tallerken og la potetene ligge rundt. Dette er et flott hot alternativ for et festlig bord.
Shins med sopp og grønnsaker i ermet
Ingredienser:
- kyllingboller - 1-1, 2 kg;
- ferske sopp - 230-250 g;
- poteter - 650-700 g;
- løk - 2 hoder;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- soyasaus - 60 ml;
- honning - 1 dessertskje;
- salt, tørket oregano og basilikum, en blanding av urter "Adjika" - etter smak;
- persille greener - en halv haug.
Forberedelse:
Vær den første til å hogge potetene i terninger. Skrell og hakk soppen. Champignons og østerssopp fungerer bra. Hell potetene og soppen i en dyp bolle. Send løkhodene, kuttet i kvartaler og hakket hvitløk dit. Tilsett kyllingboller.
Hell soyasaus til ingrediensene, tilsett alle krydder og honning på en gang. Du må være forsiktig med salt, da sausen allerede er veldig salt. Bland alt godt.
Send hele massen i en hylse designet for å bake retter i ovnen. Fest strukturen og legg den i stor form. Gjør en punktering på toppen av posen. Kok fatet i ovnen på 190-200 grader i omtrent en time. Etter at den angitte tiden har gått, lager du et større spor i strukturen. Fortsett å bake godbiten i ytterligere 20 minutter, og i løpet av denne tiden bør fuglen brunes.
Dryss den ferdige retten sjenerøst med hakket persille. Server med en rekke hjemmelagde sylteagurk.
Kyllingfricassee med porcini sopp
Ingredienser:
- kyllinglår - en halv kilo;
- poteter - en halv kilo;
- porcini sopp - 280-300 g;
- champignons - 80-100 g;
- smør - 60-70 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- diverse greener - en halv haug;
- krem - 1/2 ss.;
- tørr hvitvin - 70 ml;
- kjøttkraft - et halvt glass;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- salt og krydder etter smak.
Forberedelse:
Hakk først løken veldig fint. Mos hvitløk med den flate siden av en kniv. Kast det mørke sentrum. Varm opp smør med vegetabilsk olje i en kjele (halvparten av fettet som er oppgitt i oppskriften). Stek løk på den til den er lett brunet.
Del opp grønnsaksbitene og legg lårene i midten. Du kan også ta andre kyllingdeler etter smak. Ha hvitløk med dem. Stek fjærkrebitene til de er gyldenbrune. Hell i buljong og vin. Salt alt. La massen småkoke under et tett lukket lokk i omtrent en halv time.
På denne tiden skreller du potetene i små biter. Stek i en egen stekepanne i en blanding av de gjenværende oljene til de er gyldenbrune på utsiden og myke på innsiden. Krydre potetene med salt.
Send forkokt "boletus" og biter av fersk sopp til potetene. Stek ingrediensene sammen til ånden til sopparten er ferdig.
Overfør alle gryteretter og stekt mat til en ildfast form sammen med sausen. Hell krem over. Krydre med salt og krydder. Overfør beholderen til ovnen i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil fuglen "få venner" med poteter og sopp.
Dekk den ferdige retten med urter. Server en godbit med tørr hvitvin.
Kylling "poser"
Ingredienser:
- store kyllingboller - 6 stk.;
- ferdige potetmos - omtrent et pund;
- champignons - 200-250 g;
- løk - 1 hode;
- puff gjærfri deig - en halv kilo;
- egg - 1 stk.;
- olje, salt, krydder - etter smak.
Forberedelse:
Riv store kyllingpinner umiddelbart med en blanding av salt og krydder. Send dem til en stekepanne med rikelig med olje. Stek til den er fullstekt og appetittvekkende.
Finhakk løk og sopp. Stek i fettet som er igjen etter fjærfeet.
Potetmos kan tilberedes etter hvilken som helst oppskrift. Det er ønskelig å gjøre det tørt. For å gjøre dette, bruk bare smør når du koker potetmos - ingen melk og vann. Gårsdagens potetmos er også bra.
Tine deigen. Rull den litt ut. Del de resulterende lagene i firkanter - seks store og like mange små. Plasser den lille i midten av den store. Dette er nødvendig slik at den fremtidige vesken ikke går i stykker.
På toppen av deigen, legg et par skjeer poteter og soppsteking. Lag en liten fordypning i fyllingen av hvert emne og sett et stekt ben i dem. Form ryddige "poser". For å gjøre dette løfter du bare kantene på deigen og blinder dem godt. Dekk endene av frøene med folie. Ellers vil de brenne sterkt under stekeprosessen. Alle "poser" må ordnes etter samme ordning.
Pisk et rått egg litt. Spred alle de resulterende emnene med dem. Legg "posene" på et smurt bakeplate eller dekket med bakepapir. Legg hele strukturen i en ovn som er forvarmet til 180-190 grader i omtrent en halv time.
Stek godbiten til deigen er gyldenbrun. Server de ferdige bena i porsjoner. Siden potetene allerede er inne, vil en fersk grønnsakssalat og hjemmelagde sylteagurk være et godt tillegg for dem. Du kan også servere "poser" med din favoritt hot saus.
