Avokadomasse inneholder en stor mengde vitaminer som E, B, A, K, C og mineraler. Avokado brukes i forskjellige salater. Avokado passer best til sjømat. Pinjekjerner tilsatt i en avokadosalat kan være et alternativ til en ny smak.
Du vil trenge:
Til salaten:
- avokado 3 stk.
- sitron 1 stk.
- syltet laks 200 g
- olivenolje 2 ss
- sennep
- basilikum
- eplecidereddik 2 ss
- pepper
- salt
- pinjekjerner 2 ss. l
- arugula
For syltet laks:
- laks 500 g
- salt 100 g
- sukker 100 g
- pepper
- basilikum og dill greener
Forberedelse:
Mariner først laksen. Ta den tykke delen av den ferske laksefilet. Vi vasker, renser av hud og bein. Hakk basilikum og dillgrønnsaker. Mal hakkede urter, salt, sukker, pepper, litt olivenolje i en blender.
Tørk laksen med den resulterende blandingen og legg i en tallerken. Dekk deretter fisken med folie og legg den på et kjølig sted i 12 timer. Etter det er det nødvendig å skylle fisken under rennende kaldt vann slik at det ikke er salt og urter igjen. Vi sprer den vasket laksen på et serviett.
Nå tar vi avokado. Skjær avokado i to og fjern gropen. Ta ut avokadomassen i form av kuler ved hjelp av en teskje. Dryss ballene med sitronsaft. Skjær den syltede laksen i terninger. Skyll basilikum og ruccola. Hakk basilikum fint.
Lager salatdressing. For å gjøre dette, bland sennep, olivenolje, eplecidereddik, salt, pepper, vann.
Ha avokadokuler, biter av syltet laks, hakket basilikum, ruccola i en salatskål, dryss med pinjekjerner. Bland alt og tilsett sausen.
