Hvert land feirer påske på sin egen måte. Alle har lenge hatt sine egne spesielle kulinariske skikker og tradisjoner for denne høytiden. I Skottland er den tradisjonelle muffinen i form av et lam, et symbol på fremveksten av et nytt liv. Ikke et eneste skotsk påskebord er komplett uten denne cupcaken. Den er enkel og lett å bake, så du trenger ikke mye arbeid for å tilberede den.
Det er nødvendig
- - 100 g smør
- - 150 g granulert sukker
- - 4 egg
- - 3 ss. ss mel
- - en boks med kokt kondensert melk
- - bakervarer i form av et lam
Bruksanvisning
Trinn 1
Skill de hvite fra eggeplommene. Rør eggeplommene med mykt smør og sukker. Pisk de hvite med en klype salt til et sterkt skum.
Steg 2
Bland halvparten av proteinskummet med eggeplommassen. Tilsett mel og litt natron. Bland alt godt og tilsett det gjenværende proteinskumet. Bland forsiktig igjen med bevegelser fra topp til bunn. Deigen skal ha konsistensen av tykk rømme.
Trinn 3
Smør formen med olje og hell deigen forsiktig i den. Legg formen med deigen i en kald ovn, og slå den på på 200 grader. Stek kaken i omtrent førti minutter. Avkjøl litt, ta kaken ut av formen og la den avkjøles til slutt.
Trinn 4
Så kutter vi den bakte og avkjølte kaken i to halvdeler, smør dem med kokt kondensert melk og lim dem. Dryss med melis på toppen.
