En original og deilig rett. Biter av mousse smelter i munnen. Denne retten ser best ut på et bord med toast og smør.
Det er nødvendig
- - 200 g fersk laks, skåret i skiver, ingen årer eller bein
- - 250 g røkt laks, kuttet i skiver, ingen årer eller bein
- - 250 g fløte, lett pisket
- - 7 g gelatin
- - 1 ts sitronsaft
- - salt pepper
- - greener
- Vingelé
- - 10 g gelatin
- - 200 g tørr hvitvin
- - salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland fersk laks og halvporsjon røkt laks grundig med en blender eller mikser. Tilsett sitronsaft med fløte etter smak. Bland grundig med salt og pepper.
Steg 2
Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 10 minutter. Klem ut overflødig vann og smelt i en bolle, legg det i en kasserolle med kokende vann. Tilsett oppløst gelatin i lakseblandingen.
Trinn 3
Legg resten av røkt laks i bunnen av spesielle bakeboller. Fyll beholdere med lakseblanding og avkjøl i 5 timer.
Trinn 4
Lag hvitvinsgelé. Legg gelatin i bløt i kaldt vann i 12 minutter. Fjern fra vann og klem. Varm opp vinen, tilsett smeltet gelatin til den. Hell gelatin i en liten tallerken og avkjøl.
Trinn 5
Legg moussen på et serveringsfat, pynt med urter og vingele.
