Denne retten tilberedes oftest i Andijan, Fergana, Tasjkent, Khorezm regionene. Det særegne ved denne typen shurpa er at kjøtt og grønnsaker stekes sammen.
Det er nødvendig
900 g lam eller storfekjøtt -60 g vegetabilsk olje eller animalsk fett -150 g løk -400 g gulrøtter -200 g ferske tomater -1200 g poteter eller kålrot -30 g urter -krydder og salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm vegetabilsk olje eller animalsk fett kraftig til røyk genereres. Tilsett hakket kjøtt i små biter og stek til det er brunt.
Steg 2
Skjær løkene i ringer, stek til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Skjær gulrøttene i store skiver, stek dem og tilsett tomatene.
Trinn 4
Hell stekt mat med vann, kok opp, tilsett krydder. La det småkoke i 10 minutter.
Trinn 5
Skjær potetene i 4 biter og send dem til kjelen. Krydre med salt og pepper.
