Denne typen shurpa dukket opp i områder der kulinarisk kunst ble utviklet på høyt nivå. Khiyma shurva tilberedes i Tasjkent, Samarkand-regionene, så vel som i Fergana Valley.
Det er nødvendig
- - 150 g løk;
- - 200 g gulrøtter;
- - 900 g poteter;
- - 150 g ferske tomater.
- For kjøttdeig:
- - 450 g lam eller storfekjøtt;
- - 80 g løk;
- - 1 egg
- - 1 ss. vann;
- - 100 g ris.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk kjøttet fint eller hak to ganger. Tilsett deretter vasket ris, egg, finhakket løk, pepper, salt og bland grundig.
Steg 2
Form kjøttdeigene til kjøttboller i valnøttstørrelse. Hell kaldt vann over bein, kok opp, reduser deretter varmen, fjern skum og la koke i 2-3 timer.
Trinn 3
Fjern benene, tilsett varmen og dypp kjøttkakene i små porsjoner i kokingen.
Trinn 4
Etter 10-15 minutter. send små potetknoller, gulrøtter, små modne tomater til buljongen. Kok opp alt, reduser varmen og la shurpaen surre over svak varme.
Trinn 5
Om 15-20 minutter. til de er møre, tilsett løk, kutt i ringer, salt, sort malt pepper. Server med finhakket urter og varme kaker.
