Tort marjolaine- er oversatt fra fransk som “nøttete ømhet”. Det er ikke noe mel i denne delikatessen. Kakene er luftige og myke, dynket i kaffekrem. Kaken er moderat søt og deilig.
Det er nødvendig
- - 1 glass mandler
- - 1 glass hasselnøtter
- - 2 ss. l. stivelse
- - 1 kopp granulert sukker
- - 7 eggehviter
- - 1/2 ts. sitronsyre
- - 1/2 kopp krem
- - 3 ss. l. melis
- - 2 ts kaffe
- - 1 ts kaffelikør
- - kakao
- - 100 g nøtter
- - vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Først skreller du nøttene og steker dem i vegetabilsk olje. Fjern dem fra varmen og avkjøl. Bland dem med stivelse, granulert sukker og rør for å få massen til å se ut som mel.
Steg 2
Visp de hvite til de er skummende, tilsett salt og sitronsyre. Kombiner det hvite og nøtteblandingen. Ta en bakebolle, legg den med bakepapir, hell deigen i formen og glatt den over overflaten.
Trinn 3
Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i 35-50 minutter, til den er gyldenbrun. Fjern fra ovnen, overfør skorpen til risten og la den avkjøles.
Trinn 4
Tilbered kremen. Pisk kremen til et skum og tilsett melis, likør og kaffe.
Trinn 5
Skjær kaken i 3 biter. Legg den første kaken og fordel den med krem, legg den andre kaken og fordel den igjen med krem, dette må gjøres 1 gang til. Plasser på et kjølig sted i 1-3 timer.
Trinn 6
Pynt med kakao og nøtter før servering.
