Den tynneste filmen som dannes på overflaten av sterkt brygget te, betraktes enten som et tegn på god kvalitet på drikken, eller som en indikator på vannets hardhet og forurensning. Til dags dato er det ikke noe entydig svar hvor filmen på te kommer fra - det er flere versjoner som forklarer opprinnelsen.
Hardt vann?
Eksperter anbefaler å ta hensyn til utseendet til filmen. Den ensartede fargen på plaketten eller de minste inneslutningene i den indikerer at for hardt vann fra springen har blitt årsaken til dannelsen av filmen. Det høye innholdet av kalsiumkarbonat i vann, når det kombineres med organiske stoffer som finnes i te, får en film til å vises. Legger du til en sitronskive eller en dråpe sitronsaft i drikken, forsvinner filmen.
Det er også en oppfatning at årsaken til dannelsen av en film er oksidasjonen av jern som finnes i vann.
Regnbue i en kopp
En tynn regnbuefilm, homogen og lett knust når du rører drikken, er dannet av essensielle oljer og tanniner i te og gir den en unik aroma og terte smak. Hvis den bryggede teen blir uberørt i noen tid, blir oljer og tanniner oksidert - resultatet av denne oksidasjonen er en regnbuefilm på væskeoverflaten. Jo sterkere te, jo mer merkbar blir den.
En annen årsak til utseendet til en brunlig film, ifølge eksperter, er oksidasjonen av mineraler og organiske forbindelser, inkludert koffein og katekiner, inneholdt i te, under påvirkning av oksygen i luften. Sammensetningen av denne filmen er veldig kompleks - den inkluderer proteinforbindelser, puriner, tanniner, jern, kalsium og andre stoffer og forbindelser.
Skadelig eller nyttig?
Eksperternes meninger om effekten av te med film på menneskers helse er forskjellige. På den ene siden er det bevis på et høyt innhold av nyttige essensielle oljer, på den andre danner det et uoppløselig belegg, som ved konstant bruk av sterkt brygget te kan legge seg på slimhinnen i mage og tarm, forstyrre med opptak av næringsstoffer.
Det har blitt funnet at drikking av te som har stått lenge har den verste effekten på menneskers helse - etter brygging skal svart te drikkes i flere timer, i ingen tilfeller å la tebladene stå over natten. Etter det mister drikken sine gunstige egenskaper, den øker innholdet av skadelige stoffer, inkludert giftig guanidin, dannet under oksidasjonen av ikke-farlig guanin som finnes i te.
Høye konsentrasjoner av guanidin er ekstremt farlige, og for symptomer på forgiftning er det nok å drikke noen kopper av gårsdagens sterke brygge.
På veggene av koppene, på grunn av filmen, dannes en dårlig vasket plakk, som til og med til og med vasking i oppvaskmaskinen ikke hjelper å bli kvitt. Hvis vann fra springen i ditt område inneholder mye kalsium, magnesium og jernsalter, er det bedre å skaffe et spesielt filter eller bruke renset drikkevann på flaske for å lage te. Ikke glem at destillert vann, så vel som for hardt, ikke har noen fordel for kroppen.
