Pølser er et ganske vanlig produkt over hele verden. Dessverre er ikke alle like velsmakende og er laget av råvarer av lav kvalitet. Derfor, for ikke å skade helsen din, må du vite nøyaktig hvordan du velger dette produktet.
Bruksanvisning
Trinn 1
Se på prisen. Et kilo naturlige pølser skal koste ikke mindre enn et kilo kjøtt, fordi det skal være hovedingrediensen i produktet. Derfor bør en for billig pris på pølser signalisere et lavt innhold av svinekjøtt eller storfekjøtt. De erstatter dem vanligvis med billigere fjærfekjøtt eller soyaerstatninger.
Steg 2
Et naturlig kvalitetsprodukt kan konsumeres "rå" på grunn av detaljene i tilberedningen. Pølser er litt tørket, røkt og kokt ved en temperatur på 71 grader. Takket være dette er de helt klare til bruk og inneholder ikke mikroorganismer som kan forårsake forgiftning.
Trinn 3
Les ingrediensene i pølsene nøye. GOST-tegnet på pakken indikerer standardsammensetningen: biff eller svinekjøtt, vann, protein, fløte, eggepulver eller egg, melk, krydder (vanligvis sukker, salt, muskatnøtt, malt allehånde og sort pepper) og natriumnitritt.
Trinn 4
Det tilsettes litt natriumnitritt for å få produktet til å bli rosa. Den naturlige fargen på pølser er gråaktig, noe som ikke ser veldig appetittvekkende ut. Ikke forveksle natriumnitritt med giftig nitrat. Noen ganger brukes nitritsalt i stedet for dette stoffet for å unngå overdose. Dette saltet er helt ufarlig.
Trinn 5
I noen tilfeller er TU angitt på emballasjen i stedet for GOST. Dette er ikke et tegn på dårlig kvalitet, bare en ny ble lagt til standard sett med ingredienser. Vanligvis er det en annen krydder, ost eller sopp. Bare les ingrediensene nøye. Den skal være fri for smaker, fortykningsmidler, modifisert stivelse og fargestoffer; kvalitetspølser trenger ikke dem.
Trinn 6
Vær oppmerksom på rekkefølgen av ingredienser i sammensetningen, de er i fallende rekkefølge av mengden i produktet. Det vil si at komponenten med større masse kommer først.
Trinn 7
Sørg for å se på utløpsdatoen, ta de ferskeste pølsene. Produkter etter vekt har lav holdbarhet - tre til fem dager. Pølser i et beskyttende miljø eller vakuumemballasje kan oppbevares i 15-20 dager.
Trinn 8
Produktets skall er ikke av liten betydning. Det kan være cellofan, naturlig eller kunstig ugjennomsiktig polyamidfilm. Filmer av alle disse materialene er de billigste, så det er vanligvis pølser av lav kvalitet inni. Det er ingen forskjell mellom et naturlig foringsrør og cellofan, bare et naturlig er dyrere.
