Du husker sannsynligvis de fantastiske bestemorkakene fra barndommen din. Den ble deretter bakt i store, sovjetiske former, og de var alle standard - stjerner, hjerter, bjørner. Og i dag er det samme mulighet til å glede deg selv og dine kjære med tradisjonelle og deilige kaker. Bare skjemaene kan nå kjøpes slik ditt hjerte ønsker. Det er mange hjemmelagde informasjonskapsler, men de viktigste hemmelighetene ved slik baking forblir uendret.
Uansett om du fremdeles har en sjelden sovjetisk cookie cutter, eller om du nettopp har kjøpt en ny, er det viktig å klargjøre den riktig for bruk. Nye former eller former som ikke har vært brukt på lenge, samt former med spor av brenning, sot bør rengjøres grundig. For å gjøre dette, bruk rengjøringsgeler.
Det anbefales ikke å bruke pulver og jernsvamper til å rengjøre form.
Etter rengjøring, kok formen i vann i omtrent en time. Før baking må formen smøres grundig med smør eller vegetabilsk olje og varmes opp, siden deigen bare legges i varme former. Det finnes to typer informasjonskapsler: gass og stekeovn. Som regel brukes store, tykkveggede bakervarer til gassbaking. Tynnere former legges på et bakeplate i ovnen.
Det er også viktig å følge oppskriften nøye. Det er ganske mange alternativer for å lage hjemmelagde kaker i skjemaet. Det viktigste er å nøye observere alle proporsjoner. Konsistensen til kjeksene dine - sprø, kjeks eller smulete - avhenger av hvordan og i hvilke mengder smøret blandes med sukker og mel.
Det er veldig viktig å tilberede oljen riktig. Til baking bruker noen oppskrifter smør, og noen bruker margarin. Ikke smelt dem på komfyren, ellers blir informasjonskapslene for fet å ta på.
Oljen som brukes skal tines ved romtemperatur til den blir en tykk krem. For å gjøre dette, fjern oljen fra kjøleskapet og la stå i 2 timer. Hvis du vil at den skal smelte raskere, skjær den i små terninger.
Du kan bruke en tradisjonell oppskrift for å lage hjemmelagde kjeks i bokser.
Du trenger følgende ingredienser:
- 3 glass mel;
- 1 glass granulert sukker;
- margarin 1 pakke - 250 g;
- rømme 15% fett - 200 g;
- 3 egg (de hvite må skilles fra eggeplommene);
- salt (på tuppen av en kniv);
- brus te (en halv teskje);
- eddik (1 ts);
- vanillin, rosiner etter smak.
Visp eggehvitene, bland eggeplommene med sukker, og bland margarinen grundig med mel. Kombiner deretter alt, tilsett vanillin, rosiner etter smak, elt deigen til en homogen kremaktig masse. I forvarmede former må du legge deigen i et tynt lag og skjære av overflødig rundt kantene, ellers vil overflødigheten brenne.
Steketiden avhenger av hvilken bakervarer du har. Hvis kakene er bakt på gass, må formen varmes grundig opp på begge sider til smøret koker, og legg deretter ut deigen, og steketiden på hver side skal være fra 1 til 3 minutter. Igjen, alt avhenger av hvor tykk formen er og hvilket materiale den er laget av. I alle fall er det best å forhindre svidd. Gasskjeks stekes veldig raskt, så sjekk nøye flere ganger.
Hvis formen er tynn og kakene stekes i ovnen på et stekeplate, bør stekingen ta 10-15 minutter. Ovner er også forskjellige, så kontroll er viktig her.
En annen hemmelighet med deilige kaker i form er å kjøle dem riktig. Varme kjeks skal legges på bakepapir strøet med granulert sukker. Dekk til med en tynn lintøy på toppen.
Overholdelse av disse enkle reglene vil hjelpe deg å raskt og raskt bake deilige, delikate kaker i form, vennligst dine kjære og kjære med en delikatesse. Sukkerdyr og figurer for småbarn er spesielt attraktive.
