Kombinasjonen av sødme og salt pikant med saftig bakt kylling vil gjøre deg til en glødende fan av japansk mat!
Det er nødvendig
- - 100 ml vann;
- - 1 liten løk
- - 100 ml rød misopasta;
- - 1 stor kylling
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g smør;
- - 50 ml soyasaus;
- - 1-2 fedd hvitløk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered marinaden. For å gjøre dette, fortynn den røde misoen med risvin - mirin (100 ml) til en flytende konsistens. Smør deretter fjørfekroppen sjenerøst med denne marinaden på alle sider og innvendig. Legg i en skål eller pose med lokk, og mariner i kjøleskapet over natten.
Steg 2
Hakk løken i små terninger. Riv hvitløken på et fint rivjern. Smelt et stykke smør i en tykkvegget gryte med en vekt på ca. 25 g, og legg løken i den. Stek over middels varme til den er gjennomsiktig. Hell deretter i 50 ml mirin, vann, soyasaus og tilsett hvitløk (mengden hvitløk avhenger av din smak og smaken av selve hvitløken!), Rør. Fjern fra varmen en stund.
Trinn 3
Sett ovnen til å varme opp til 220 grader. Fjern overflødig marinade fra fuglen og send den i en varmebestandig beholder til ovnen i et kvarter. Sett deretter temperaturen i ovnen til 170 grader og kok i ytterligere 40-45 minutter, til saften som frigjøres fra fuglen når den blir kuttet med en kniv i den tykkeste delen er gjennomsiktig. Smør kyllingen forresten noen minutter før beredskap for å danne en blank skorpe.
Trinn 4
Noen minutter før kyllingen er klar, legg sausen på bålet, vent til den koker og la koke litt over svak varme for å tykne sausen. Du kan legge til litt mer smør og miso for ekstra smak og smak! Skjær kyllingen i biter og server med sausen.
