Hva slags festfest er komplett uten gelert kjøtt? Denne enkle, men likevel veldig næringsrike og velsmakende retten, er en referanse i den russiske kjøkkenmenyen. Enhver husmor skal kunne koke gelé raskt og velsmakende. Menn er tross alt veldig glad i gelékjøtt med pepperrot. Derfor er det så viktig å vite oppskriften.
Det er nødvendig
- - kjøttsett for gelékjøtt (1-2 kg);
- - løk (1 stk);
- - gulrøtter (1 stk);
- - hvitløk (4 fedd)
- - laurbærblad (3 blader);
- - bord pepperrot (50 g);
- - pepperkorn (5-10 stk).
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede rikt velsmakende kjøttgelé, er det best å ta ferdig svinekjøtt eller biff. Dette inkluderer vanligvis: et øre, et ben eller andre deler av kadaveret med bein og ledd som gir buljongen "geléen" som trengs for parabolen.
Jeg må si at du ikke vil kunne lage gelé kjøtt veldig raskt, fordi du trenger å lage et sett til gelert kjøtt i minst 5 timer.
Så legg alle kjøttbitene i en stor gryte, dekk med kaldt vann slik at de helt dekker ingrediensene, pluss 4-5 cm. Kok buljongen og kum av det unødvendige skummet som dannes.
Steg 2
Skrell løk, hvitløk og gulrøtter og legg dem i en kjele. Legg laurbærbladet, pepperkornene og nødvendige krydder (etter smak) der. Lukk nå gryten med lokk og kok innholdet i minst 5 timer (helst 6-8).
Trinn 3
Når koketiden er slutt, fjern alle kjøttdelene fra buljongen og la den avkjøles. Salt buljongen, sil og la den trekke.
Trinn 4
Separat kjøtt fra bein og ledd, brusk. Du kan kaste disse delene, som ikke lenger er nødvendig, eller gi dem til dyr, fordi de har oppfylt sin rolle i tilberedningen av gelert kjøtt.
Trinn 5
Legg et kjøttlag på bunnen av beholderen, som vil tjene som en form for det gelerte kjøttet. Hell i den klare kjøttkraften i en tynn stråle.
Trinn 6
Gelékjøttet er nesten klart. Nå må han kjøle seg ned. For å gjøre dette, legg formen med gelé kjøtt på et kaldt sted i 4 timer. Etter utløpet av tiden kan kjøttgeleene serveres ved bordet. Server gelékjøtt med pepperrot eller sennep.
