Fortell meg, hvem av oss vil skjemme bort oss med rød eller svart kaviar? Det er ingen slike mennesker! Men selv den mest innbitte kjenneren av denne delikatessen vil mildt sagt ikke glede seg hvis det viser seg at kokken gikk for langt med salt under koking av kaviar. Vel, dette er ikke en grunn til å kaste produktet: kaviar kan gjøres mindre salt.
Det er nødvendig
-
- kaviar;
- melk eller mineralvann;
- gulrot;
- rivjern.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forsiktig for ikke å knuse eggene, fjern kaviaren fra krukken og legg den i en større glassbeholder. Du kan også bruke en emaljert beholder, men ikke ta en plastbeholder i intet tilfelle: en salt løsning kan forårsake en uønsket reaksjon med plast.
Steg 2
Hell kjølig fersk melk over kaviaren. Fettinnholdet i melken spiller ingen rolle. Du trenger nok melk for å dekke eggene helt. Eggene skal ikke "se ut" utenfor. Samtidig gir det ingen mening å helle for mye væske: det vil resultere i et meningsløst overforbruk av produktet.
Trinn 3
Soak kaviar i melk, avhengig av graden av saltholdighet; minimum bløtleggingstid er to timer. I verste fall kan du la melken ligge over natten. Det bør dreneres om morgenen.
Trinn 4
Hvis kaviaren fremdeles er for salt etter din mening, bland den med revet rå (eller kokt - etter din smak) gulrøtter på et fint eller middels rivjern. Rødbeter er også egnet i stedet. Du kan ta forholdet mellom grønnsaker og kaviar 1: 1, men hvis det er litt mer rotvekster, er det ikke skummelt - de vil ikke drepe smaken av kaviar.
Trinn 5
Hvis du av en eller annen grunn ikke vil fylle kaviaren med melk, kan du bruke mineralvann. Velg varianter av mineralvann der det er et minimum av salt. Kullsyreholdig mineralvann er å foretrekke. Men i verste fall kan du bruke vanlig kokt kjølt vann.
