I dagligvarebutikker kan du nå ikke bare finne bordsalt, men også havsalt. Kostnaden er en størrelsesorden høyere, så ikke alle bestemmer seg for å kjøpe den. Dessuten vet ikke alle hvordan havsalt skiller seg fra bordsalt.
De viktigste forskjellene
For det første er forskjellen mellom hav- og bordsalt måten den oppnås på. Den første produseres ved fordampning av salt innsjø eller sjøvann. Slike salt gjennomgår vanligvis mindre bearbeiding, og pakkes deretter umiddelbart og blir solgt. Takket være dette bevares mineraler og sporstoffer som er nyttige for helsen i den. Det er viktig å merke seg at antallet deres direkte avhenger av stedet der saltet utvinnes. I tillegg påvirker denne parameteren også hva slags næringsstoffer som blir inneholdt i sluttproduktet.
Bordsalt utvinnes vanligvis fra underjordiske forekomster. Den gjennomgår grundig prosessering, siden den i utgangspunktet inneholder stoffer som ikke har en gunstig effekt på kroppen. I tillegg blir spesielle kjemiske tilsetningsstoffer introdusert i dette saltet. De er nødvendige for å forhindre at matvareproduktet kleber seg, for å forbedre fargen og dens forbrukeregenskaper. Det er ganske vanlig å tilsette en viss mengde jod til bordsalt, som er et viktig næringsstoff for å støtte skjoldbruskkjertelen.
En annen forskjell mellom bordsalt og havsalt er arten. Så det første produktet er mindre. Korn av bordsalt er flere ganger mindre enn de som finnes i havsalt. Dessuten kan fargen deres også være forskjellig. Fordi havsalt inneholder visse mineraler, kan de gi det en gulaktig, gråaktig eller blåaktig fargetone. Mens et kokt produkt alltid har en feilfri hvit farge.
Ytterligere forskjeller
Vanligvis har bordsalt ingen aroma, med mindre lagringsreglene er brutt. Mens havsalt har en spesifikk lukt. Imidlertid forsvinner nesten alt når du lager mat.
Smaken av havsalt er rikere og mer intens. Den kan lagres i mange år. I løpet av denne perioden forblir de nyttige stoffene i samme volum. Mens bordjodisert salt kan lagres i ikke mer enn 6 måneder.
Næringsverdien til disse produktene er den samme. Mengden natrium etter vekt er heller ikke forskjellig. Samtidig anbefaler ernæringsfysiologer fortsatt bruk av havsalt, siden det inneholder mer næringsstoffer og ikke gjennomgår langtidsbehandling. Men det er viktig å introdusere det i dietten i små mengder - ikke mer enn 2300 mg per dag. Ellers vil selv et slikt nyttig produkt skade helsen din.
