I hverdagen kalles enhver vin med bobler som gir lyd når du åpner kork champagne. Men generelt sett er dette ordet ikke egnet for alle glitrende druedrikker. La oss finne ut hva som er forskjellen mellom champagne og musserende vin.
Alle viner er delt inn i to hovedkategorier - stille og glitrende. Sistnevnte skiller seg fra den tidligere i innholdet av karbondioksid i dem. Dermed kan en drink med bobler og en høytflygende kork, som vanligvis plasseres på nyttårsbordet, uansett kalles musserende vin.
Hva er da champagne? Er ikke det synonymt med musserende vin? Ikke egentlig. Vær oppmerksom på at begrepet "musserende vin" brukes i de fleste vinlister over gode restauranter.
For det første er "champagne" et toponym, franske vinprodusenter insisterer hardnakket på dette og hevder at bare de musserende vinene som produseres i Champagne-provinsen kan kalles dette ordet. Og det er vanskelig å krangle med dem, til tross for at ordet lenge har gått utenfor grensene til denne regionen. Dessuten betyr ikke produksjonen av en drink i Champagne-provinsen at den faller inn i denne kategorien. En spesiell internasjonal komité for champagneviner har godkjent en liste over produksjonsregler for alle de som vil kalle produktene sine "champagne".
Champagne kan bare lages av visse druesorter. Det er seks av dem, men tre brukes mest - pinot noir, chardonnay og pinot meunier. Det antas også at bærene må plukkes for hånd, presses forsiktig uten å fjerne stilken. Reglene har klare instruksjoner om hvordan man skal klippe vintreet, snurre det, når man skal høste, og normene for de organoleptiske egenskapene til Wingorad er også foreskrevet. Det er nødvendig å tåle champagne i minst halvannet år. Og selvfølgelig, når det gjelder champagne, er kunstig karbonatisering ekskludert - drikken kan bare produseres ved hjelp av metoden for sekundær gjæring av vin i flasken.
