"Potet", sjelden har noen ikke smakt en kake med det navnet. Denne delikatessen kan bli funnet i enhver godteributikk, den kan være av hvilken som helst form, uavhengig av navn, og laget i henhold til forskjellige oppskrifter. Koker du "Potet" hjemme, blir kaken ikke verre, og kanskje til og med bedre enn butikken.
Det er nødvendig
-
- For ti kaker:
- kjeks - 1stk;
- oljekrem - 300 g;
- cognac - 3 ss;
- fudge.
- For kjeks:
- egg - 4 stk;
- sukker - 6 ss;
- mel - 4 ss;
- potetstivelse - 1 ss.
- For kremen:
- smør-150g;
- sukker-3 ss;
- egg-2 stk.
- For fondant:
- sukker-4 ss;
- vann-3 ss;
- eddik 3% - 0,5 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Potetkake.
Gni kjeksen gjennom et rivjern eller sveiv den i kjøttkvern. Bland de resulterende kjeksmulene med krem og cognac, la litt krem være til å dekorere kakene. Lag ti identiske kaker av hvilken som helst form fra massen (poteter, grankegler, figurer av dyr), overfør dem til et lite brett eller brett og avkjøl i en halv time. Potetkake kan dekoreres med krem eller fondant. For å glasere kaken, stikk den gjennom midten med en gaffel og dypp den i fondanten, ta den deretter ut, hold den over oppvasken for å tømme overflødig og legg den på brettet. Pynt glaserte kaker med kremblomster eller bølger. Du kan rett og slett strø kakene med melis, og pynte med krem på toppen.
Steg 2
Kjeks.
Legg eggene i et vannbad, tilsett sukker til dem, pisk uten avbrudd til blandingen varmes opp til 40-50 ° C, fjern eggene fra vannbadet og avkjøl til 18-20 ° C mens du pisker. Eggene skal øke i volum med 2-3 ganger. Hell mel i dem og rør til det er glatt. Hell den resulterende deigen i den tilberedte formen 2/3 av høyden, sett kjeksen i ovnen oppvarmet til 200 ° C. Ikke berør kakeformen de første 15-20 minuttene av baking, ellers vil deigen legge seg og kjeks vil ikke være luftig. Avkjøl den ferdige kjeksen i omtrent 30 minutter, ta den ut av formen og stå ved romtemperatur i 4 timer.
Trinn 3
Fudge.
Hell sukker med vann, kok opp og kok på en slik måte at du tar den kokende sirupen og dypper den i kaldt vann, du kan trille en myk plastkule ut av den. Deretter tilsett eddik i sirupen, rør, legg beholderen med sirupen i kaldt vann og visp til den avkjøles. Sirupen skal bli hvit og krølle seg til en krystallinsk fondant. For innglassing må fondanten eltes og varmes opp i et vannbad.
Trinn 4
Krem.
Varm oljen til romtemperatur. I en gryte, pisk egg med sukker, legg blandingen i et vannbad og pisk til volumet øker med 2-3 ganger. Fjern pannen fra vannbadet og fortsett å vispe blandingen til den avkjøles til romtemperatur. Pisk smør i en separat bolle, visp, tilsett en blanding av egg og sukker. Pisk de blandede ingrediensene til en luftig krem.
