Når huset lukter av paier, er det fylt med en spesiell aura av varme, lys og gjensidig forståelse. Dessverre er det mindre og mindre sannsynlig at kvinner går fra "minimumsprogrammet" og tar på seg slike gleder. Selv om paier laget av tradisjonell gjærdeig ikke krever mye tid og penger med superinvestering. Men hva er resultatet! Hele familien vil strekke seg etter duften og nyte samtalen!
Du vil trenge:
- 250 g melk;
- 3 ss. mel;
- ¼ pakker med fersk gjær;
- 6 poteter;
- 3 løk;
- 1 egg
- 0,5 kg fersk mager fisk eller 1 boks hermetisk mat;
- 20 g smør;
- vegetabilsk olje, salt og sukker.
Bruksanvisning
Først må du forberede deigen. Oppløs gjæren i varm melk (du kan også i vann), tilsett litt salt og sukker. Tørre kolleger kan brukes, men fersk gjær vil øke raskere. Tilsett mel (ca. 2/3 av kokt volum). Rør grundig, legg deigen på et varmt sted (for eksempel på et rør i nærheten av batteriet) i 40 minutter. Når den hever, tilsett litt mer mel og vegetabilsk olje, elt deigen, la den stå i omtrent en halv time.
Mens deigen "kommer til en tilstand", er det tid for å tilberede fyllet rolig. Skjær potetene i tynne skiver, løkene i elegante ringer. Skjær fisken i høyere biter, tre ganger tykkere enn potetskiver, siden den vil koke mye raskere.
Smør et bakeplate med et tynt lag med vegetabilsk olje, legg halvparten av deigen på bunnen slik at det blir fortykninger i kantene for å "klemme" det andre laget. Legg potetsirkler på deigen, fisk på dem og løk blir det øverste laget. Det er bedre å ikke bruke rosa laks eller tyggelaks - de er ganske tørre. Laks er selvfølgelig egnet, men en slik delikatesse som fylling er ikke tilgjengelig for alle. Dette alternativet er nyttig for store festlige familie "mottakelser", mottakelser, og for en vanlig middag, for eksempel, er hake ganske passende.
Salt og pepper, men uten fanatisme. Ekstra krydder er ikke nødvendig, ellers blir smaken på basen avbrutt. Rull ut andre halvdel av deigen til et lag, dekk til arbeidsstykket, tett og forsiktig sus kantene langs konturen. Gjør et kutt i midten av "lokket".
Stek i ovnen i 40 minutter, sett temperaturen til 180 ° C. Tar du ut den brunete kaken fra ovnen, kan du smøre overflaten med smør eller et sammenvispet egg, litt rømme. I ekstreme tilfeller vil vegetabilsk olje også gjøre det, bare her er det nødvendig å følge tiltaket, ikke å overdose. Gjennomhull hullene med en tannpirker, 10-20 hull, slik det viser seg. Ikke for skjønnhet (selv om du kan vise din kunstneriske fantasi, lag et slags symbolsk mønster ut av minihull), men slik at skorpen ikke sprekker når den tørker. Og slik at den ferdige kaken blir bedre kokt og var så myk og saftig som mulig, pakk den inn i folie og la den stå litt mer.
