I butikkhyllene kan du se krukker med deilige oliven og oliven som vokser på samme oliventre, men som samtidig har forskjellig smak. Å finne svaret på spørsmålet om hvordan oliven skiller seg fra oliven er ganske enkelt.
Hva er oliven
Oliven er frukten av oliventreet med en kjøttfull, grønn eller gul farge og ikke for mye olje i sammensetningen. Det er mange varianter av oliven som ikke bare varierer i størrelse, men også i mengden masse. Jo mindre steinen er inne og jo tykkere veggen av frukten, jo mer verdifull er de.
Oliven høstes så snart de når sortens spesifikke størrelse. Oliven blir ikke spist rå uten ytterligere bearbeiding, da de er for bitre. Dette er grunnen til at folk flest er kjent med hermetiske oliven.
Det er å foretrekke å kjøpe frukt med en stein, siden mer juice lagres i slike og de har en litt annen smak. Denne regelen gjelder også for oliven.
Hva er oliven
Forskjellen mellom oliven og oliven er at sistnevnte modnes lenger på grenene, men på ingen måte til den rike, svarte fargen de er vant til å bli sett på bordet. På grenene blir de bare mørkere og ikke alltid helt jevnt. De når sin lyse farge innen seks måneder etter salting, mens de endrer seg ikke bare i utseende, men også i smak.
I motsetning til oliven er ikke oliven fylt, men høstes bare med eller uten groper, siden tilsetningen av en hvilken som helst ingrediens inni endrer smaken av oliven til det verre.
Selve navnet på oliven skyldes den store mengden olje de inneholder. De er råvarene for produksjonen.
Hva er sunnere: oliven eller oliven?
Oliven og oliven inneholder vitaminer i gruppe B, C, E, pektiner og mange andre nyttige stoffer. Siden de vokser på samme tre, har de samme sammensetning, men oliven har ikke så mye olje som oliven. Det eneste problemet er at ekte oliven er de som naturlig modnes til en rik brunsvart farge. Dette tar mye tid, noe som øker kostnadene.
Derfor bruker noen produsenter av økonomiske oliven kjemiske reagenser og fargestoffer for å skaffe dem. Åpenbart, som et resultat av slike prosesser, reduseres fordelene med oliven, noe som bør være kjent for kjøpere. Det er ikke vanskelig å skille oliven oppnådd som et resultat av oksidasjon med baser: fargen deres er for svart, mens den i frukt saltet på tradisjonell måte minner mer om modne kirsebær.
Derfor anbefales det å kjøpe oliven i glasskrukker, hvor innholdet deres er synlig. Imidlertid er den enkleste indikatoren for kvalitet prisen: ekte middelhavsoliven kan ikke være billig.