Erfarne kokker vet hvor viktig det er å servere en rett til bordet. Å forberede et kulinarisk mesterverk er halvparten av kampen, for hvis det ikke presenteres i best mulig lys, kan det gå ubemerket hen.
Det er nødvendig
- - plater;
- - bestikk;
- - servietter og duk /
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta retter av nøytrale nyanser, lyse pastellfarger, for eksempel hvite, lyseblå, elfenben, lysbeige, og helst uten mønstre eller mønstre. Hvis det ikke er servise i en farge, er det best å velge bestikk med et minimum antall mønstre, ideelt sett bare langs sidene av platene.
Steg 2
Velg en duk eller servietter i kjedelige farger: vanlig eller med et enkelt, men lyst nok mønster eller et tynt mønster. Du bør ikke ta en fargerik duk eller en som har en fengende, mettet farge, som rød, oransje, grønn, blå. Vær spesielt oppmerksom på serveringen for ikke å distrahere oppmerksomheten fra retten.
Trinn 3
Velg hvordan du skal ordne retten på tallerkenen. Dette vil i stor grad avhenge av konsistensen av parabolen og formen på ingrediensene som utgjør den. Husk at mat i alle fall ikke skal oppta hele platen, og enda mer, være plassert på sidene.
Trinn 4
Ordne maten på tallerkenen symmetrisk, begge halvdelene i like store proporsjoner. Denne metoden fungerer spesielt godt for enkle, klassiske todelt retter som kjøtt eller fisk med en vegetabilsk sidefat.
Trinn 5
Ordne maten på platene asymmetrisk, den ene delen skal være mye større enn den andre. Denne metoden er egnet for både enkle og eksotiske retter og fusjonsretter. Du kan lage asymmetriske komposisjoner fra retter med to eller flere deler.
Trinn 6
Plasser de runde eller ovale elementene i retten i en sirkel i forhold til midtpunktet på platen. Eksperimenter med høyden på elementene: det er praktisk å ordne dem i trinn med økende høyde, som en vindeltrapp. Denne måten å servere på er perfekt for grønnsaksretter med krus med courgetter, gulrøtter, eggplanter, samt kaker, søtsaker og kaker.
Trinn 7
Tilfør nye, lite kjente, eksotiske retter med vakre pappvignetter, som kan inneholde interessante fakta om denne retten eller en forklaring på hvilken kvalitet (første, andre, dessert, salat) den presenteres på bordet og hvordan den skal spises. I en vennlig familiekrets er det også hensiktsmessig å legge til en oppskrift på vignetten (hvis du ikke vil holde den hemmelig).
