Fjærkre kjøtt er ideelt for tilberedning av fettfattige første retter som du trygt kan ta med i kostholdet ditt og ikke tenke på ekstra kilo. Kok kyllingsuppe, for eksempel kremaktig med grønnsaker, sorrel med egg, eller japansk med bokhvete-nudler.
Delikat kremaktig kyllingsuppe
Ingredienser:
- 2 kyllingben
- 1,5 liter vann;
- 1 potet;
- 1 løk;
- 1 gulrot
- 300 g hermetiske erter;
- 250 ml 10% krem;
- 5 svarte pepperkorn;
- 1 laurbærblad;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Fjern skinnet fra beina, skjær dem i ben og lår, brett i en kjele og fyll med vann. Kok dem i 15-20 minutter over middels varme, og fjern det grå skummet med en skje. Skrell potetene, skjær i kiler og tilsett kyllingen i ytterligere 20 minutter. Hell alt i et dørslag, lagre buljongen.
Avkjøl kjøttet litt, atskilt fra bein og del i fibre. Legg en tredjedel av den, hakk resten sammen med kokte poteter i en blender, sett tilbake på buljongen og la den småkoke i 8 minutter, krydre med salt, pepper og laurbærblad. Mos de grønne ertene uten væske til puré, pisk med fløte og rør inn i suppen.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skrell løken og hakk fint. Stek to grønnsaker i vegetabilsk olje og tilsett i en kjele. Varm den kremete suppen i 3-4 minutter. Tilsett litt kylling i hver porsjon av den varme retten.
Kylling sorrel suppe
Ingredienser:
- 1 stort kyllingben
- 2 liter vann;
- 300 g sorrel;
- 2 poteter;
- 2 kyllingegg
- 20 g dill;
- salt.
La kyllingbenet koke i den angitte mengden vann. Etter 20 minutter, tilsett poteter i terninger i buljongen og la det surre på middels varme i ytterligere 20 minutter. Kok hardkokte egg på den tilstøtende brenneren, skrell dem gratis og hakk med en kniv. Hakk dill og sorrel i små biter. Overfør urter og egg til suppen, og la det surre i 5 minutter med salt.
Japansk kyllingsuppe
Ingredienser:
- 300 g kyllingfilet (bryst eller lår);
- 1, 8 liter vann;
- 120 g bokhvete nudler;
- 1 paprika;
- 20 g ingefærrot;
- 1 fedd hvitløk;
- 50 ml sitronsaft;
- 3 grønne løkfjær;
- salt.
Kok kyllingfilet i saltet vann til det er mørt, sammen med revet ingefærrot og knust hvitløk. Sil kjøttkraften gjennom en sil med fin netting eller et par lag med osteklut og vend tilbake til kasserollen. Skjær kjøttet i skiver. Dypp nudlene i den, før dem til beredskap, som skrevet i instruksjonene på pakken, og kast dem i et dørslag. Kok paprika, skjær i strimler i omtrent et minutt og legg ut. Hell buljongen i boller, tilsett resten av ingrediensene, tilsett en dråpe sitronsaft, dryss med grønne løkringer og server umiddelbart.
