Koteletter er deilige, raske og næringsrike, og de passer godt til de fleste sideretter. For å på en eller annen måte diversifisere de vanlige kotelettene, kan du tilberede forskjellige sauser til dem, noe som gir en ny smak og saft til den vanlige maten.
Saus til kjøttkoteletter
Siden kjøttkaker er ganske tørre etter steking, er det best å servere sauser med dem. Tomatsaus, som kan være basert på tomater eller tomatpuré, vil ideelt sett understreke smaken av kjøtt. For å forberede det er det nok å steke en spiseskje mel i smør til den er gyldenbrun, tilsett den nødvendige mengden tomatpuré, ca 100 ml kjøttkraft. Stek løk, gulrøtter hver for seg, og bland deretter alt med sausen. I dette tilfellet tilsettes salt og pepper etter smak helt på slutten av tilberedningen.
Hvitløk, basilikum, paprika, chili, persille - alle disse ingrediensene kan tilsettes tomatsaus til kjøttkaker. Noen husmødre heller til og med stekte koteletter med denne sausen, og stuv dem deretter under et lukket lokk i flere minutter. Kjøttkoteletter tilberedt på denne måten vil aldri virke tørre.
Ulike sauser til koteletter
Siden fiskekaker er mer ømme i konsistens, vil de passe godt med kremete sauser. Svært raskt kan du tilberede den klassiske "Bechamel", som er populær blant mange. For ham trenger du:
- 3-5 ss. ss mel;
- 1 løk;
- 3-4 ss. ss smør;
- 1 glass melk eller rømme;
- 5, 5 glass kjøttkraft;
- salt og pepper etter smak.
Først må du varme smør i en panne, tilsett mel i det og stek det til det er gyldenbrunt. Løken må finhakkes, stekes litt og kombineres med mel, buljong, melk eller rømme. Salt og krydder tilsettes etter smak, og sausen skal kokes opp på veldig lav varme.
Når det ikke er tid i det hele tatt, vil det være nok å blande rømme, sitronsaft, favoritturter og salt. Den resulterende sausen kan helles over alle koteletter, og gir en helt kjent rett en ny smak.
Hvis du vil ha noe krydret eller mer velsmakende, kan du lage en rømme-basert hvitløkssaus. Fra ingrediensene trenger du:
- 250 g rømme eller fløte;
- 3 hvitløksfedd;
- salt, persille, dill, koriander.
Grønnsaker og hvitløk må finhakkes og blandes med rømme, salt. Denne sausen tilberedes på få minutter og passer til sopp-, potet- og grønnsakskoteletter.
Sauser er en fin måte å servere enhver rett i en ny smak. For koteletter kan du samtidig tilberede flere sauser, som alle velger etter smak.
