En tradisjonell fransk rett bestående av flere typer grønnsaker. Denne godbiten er veldig enkel når det gjelder forberedelse, så selv en nybegynner på kjøkkenet kan takle den. Det er utenkelig uten tilsetning av provencalske urter. Det er mange varianter av denne retten i dag, så det er ikke vanskelig å velge en oppskrift for deg selv.
Ingredienser:
- 1 stor aubergine;
- 1 stor courgette;
- 6 kjøttfulle tomater;
- 100 g ost (harde varianter);
- 1 ts provencal urter;
- 250 g lecho (med søt pepper);
- 50 g olivenolje;
- 50 g solsikkeolje til steking.
Forberedelse:
- Skjær en stor auberginefrukt i tykke sirkler, du trenger ikke å skrelle av huden fra den, tykkelsen på ringene er 5-7 mm.
- Ta også en stor courgette (omtrent det samme som en aubergine, slik at doseringen av produktene er den samme), kutt på samme måte.
- Velg store og kjøttfulle tomater slik at de ikke blir til grøt under varmebehandlingen. Skjær dem også i tykke skiver. La oss la alle de hakkede grønnsakene for nå.
- Du må forberede baugen. Skjær den i middels terninger og ha i en stekepanne varm med solsikkeolje, stek den til den er gyldenbrun.
- Legg søt pepper-lecho i en blenderbolle og vend til en homogen puré, hell over de stekte løkene i en stekepanne. La alt småkoke i ca 10 minutter og ferdig kok.
- Bakervarer skal helst være runde, men hvis det ikke er en, vil en rektangulær en gjøre. Smør den med olje (hvilken som helst) og fordel det første løket og lecho med det første laget på bunnen.
- De hakkede grønnsakssirklene bør legges ut på denne måten: alterner produktene med hverandre: courgette, tomat, aubergine og så videre, mens du stabler dem så tett som mulig mot hverandre.
- I en separat bolle, bland olivenolje og provençalske urter, tilsett litt salt. Hell den resulterende dressingen over de lagt grønnsakene, som deretter skal sendes til ovnen i en halv time og stekes på 200 grader. På dette tidspunktet, gni et stykke ost på et fint rivjern.
- Etter 30 minutter, ta ut skjemaet med Ratatouille, dryss med ost på toppen og send tilbake i 10 minutter, en gylden skorpe skal dannes.
Retten serveres ikke bare som en uavhengig rett, men også som tilbehør til kjøtt og fjærfe.
