"Ala-Too" oversettes til russisk som "snødekte fjell." Dette navnet er gitt til et fjellkjede i Kirgisistan, et litterært tidsskrift og en nasjonal rett. Dette er faktisk panerte patties fylt med egg og grønt smør.
Det er nødvendig
- - 300 gram ungt lam
- - 300 gram storfekjøtt;
- - en stor løk;
- - tre fedd hvitløk;
- - ni kyllingegg;
- - 120 gram smør;
- - 2-3 kvist fersk persille;
- - en halv ts malt paprika;
- - brødsmuler (ingen tilsetningsstoffer);
- - 2 ss. 10-15% krem;
- - salt (etter smak);
- - svart og / eller allspice (etter smak);
- - solsikkeolje til steking
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask lam og storfekjøtt, fjern filmer, årer, rester av bein. Sørg for å sjekke om lymfeknuter er fjernet fra lammet. hvis ikke gjort på gården, kutt dem forsiktig ut. Tøm og skjær i små biter.
Steg 2
Skrell løken, skjær i flere biter.
Trinn 3
Før kjøttet og løken gjennom kjøttkvernen. Tilsett eggeplomme fra to egg, paprika til kjøttdeig, salt og pepper, bland. Pass gjennom kjøttkvernen igjen, dekk med folie og avkjøl i et par timer.
Trinn 4
Fjern smøret fra kjøleskapet og legg det på bordet.
Trinn 5
Vask seks egg og kok i fem minutter. Kjølig, rent.
Trinn 6
Vask greenene grundig, fjern de slappe bladene, tørk. Skrell hvitløken. Hakk så fin som mulig med hvitløk. Tilsett det mykgjorte smøret og rør til blandingen får en jevn grønn farge.
Trinn 7
Skjær eggene i to etter hverandre, fjern eggeplommen (den kan brukes til matlaging av andre retter). Fyll hver halvdel med grønn olje og legg den opp igjen.
Trinn 8
Fjern kjøttdeigen fra kjøleskapet, rør igjen. Ta en viss del, tilstrekkelig til å lage en kotelett, mos. Legg et egg i midten og form en ball. Tykkelsen på kjøttdeig rundt egget skal være omtrent en centimeter. Lag resten av kotelettene på samme måte.
Trinn 9
Tilbered iskrem: Bland kyllingegget med fløten og bland godt, men ikke slå.
Trinn 10
Dypp hver kotelett i is, rull i brødsmuler og legg på en tallerken.
Trinn 11
Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje, legg pattiene og stek til de er møre over middels varme.
Trinn 12
Server med et hvilket som helst tilbehør, med grønnsaker eller grønnsakssalater. Pynt med urter.
God appetitt!
