Deilige og solide pannekaker er en av favorittdelikatessene i Russland. De gleder kjennere av god mat, ikke bare på Maslenitsa, men hele året. Fluffy pannekaker kan være hovedrett til frokost eller middag.
Det er nødvendig
- For frodige pannekaker med melk:
- - 3 egg;
- - 350 ml melk;
- - 300 g mel;
- - 60 g smør;
- - ½ ts salt;
- - 2 ss. l. Sahara;
- - 2 ts bakepulver.
- For luftige pannekaker på kefir:
- - 5 egg;
- - 2 glass kefir;
- - 2 kopper mel;
- - 100 g smør;
- - ½ ts Sahara;
- - ½ ts salt;
- - 1 ts. bakepulver;
- - vegetabilsk olje eller ghee.
Bruksanvisning
Trinn 1
Frodige pannekaker med melk
Smelt smøret over svak varme. Kombiner siktet hvetemel med bakepulver. Bland deretter egg, melk, bakepulver og ca. 30 g smeltet smør i en blender til det er glatt. Overfør den resulterende blandingen til en liten bolle og avkjøl i en time, eller enda bedre over natten. Visp blandingen grundig før bruk.
Steg 2
Legg stekepannen på middels varme, pensle med smeltet smør, skje ca 60 gram deig med en spiseskje, og fordel den over stekepannen i et lag på omtrent en halv centimeter. Stek pannekaken i halvannet minutt, eller til toppen griper og bunnen er brunet. Løft deretter pannekaken med en slikkepott, snu den og stek på den andre siden i 30-50 sekunder. Overfør deretter til bakepapir. Stek alle pannekakene, smør pannen med smeltet smør hver gang. Server pannekaker med honning, rømme, sirup eller syltetøy.
Trinn 3
Frodige pannekaker på kefir
Smelt smøret på forhånd og avkjøl til romtemperatur. Skil eggeplommene forsiktig fra det hvite og kombiner eggeplommene med smeltet smør og granulert sukker. Pisk alt godt med en mikser til det er glatt og tilsett mel blandet med bakepulver. Bland alt grundig og tilsett kefir (hvis ønskelig kan du erstatte det med yoghurt). For å unngå dannelse av klumper, innfør kefir gradvis, i små porsjoner, rør alt godt. Pisk de avkjølte proteinene med en mikser sammen med salt til et tykt, luftig skum og bland det med hovedmassen. Du bør ha en ganske tykk deig.
Trinn 4
Forvarm en stekepanne på middels varme, pensle med grønnsak eller ghee, tilsett deretter 2-3 ss kokt deig, fordel den over pannen i et lag på ca ½ centimeter og stek pannekaken først på den ene siden, og snu den deretter og brun på den andre.
