Valnøtter har en delikat, behagelig smak. De kan spises alene eller legges til en rekke retter, fra kaker til sauser. For å få nøttene til å smake mer intense, anbefales det å steke dem.
Det er nødvendig
-
- en hammer eller tang for å knekke nøtter;
- panne;
- dyp bolle;
- kokende vann;
- mikrobølgeovn.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før bearbeiding må nøttene skrelles fra skallet. Bryt dem opp med en hammer eller spesielle tang. For å gjøre det sterke skallet mer smidig, kan du holde nøttene i fryseren før bearbeiding. Hvis du trenger jevn halvdeler av nukleolene, må du gå veldig forsiktig for ikke å skade dem.
Steg 2
Frigjør kjernene fra skallrester og stive innvendige ledeplater. Etter det kan de blancheres, og frigjør dem fra en tynn, litt bitter film. Legg de skrellede nøttene i en dyp bolle og hell kokende vann over dem. La sitte i et par minutter, tøm vannet og overfør kjernene til et hardt håndkle. Gni dem med håndflatene gjennom stoffet - den tynne filmen vil raskt løsne.
Trinn 3
Nøttene er nå klare til å steke. Plasser en stor skillet over svak varme. Spred nukleolene over den i et tynt lag. Stek dem i 15-20 minutter, rør hele tiden med en silikon eller en spatel av tre. Forsikre deg om at nøttene ikke brenner. Hvis du trenger å bearbeide mange kjerner, stek dem i flere trinn.
Trinn 4
Steking kan også utføres i ovnen. Fordel nøttene på et stekeplate og legg i forvarmet ovn. Stek kjernene i ca 15 minutter. For å se om nøttene er klare, prøv dem. Hvis du føler at de er fuktige, fortsett å steke. Et par ganger skal kjernene som er lagt på arket blandes.
Trinn 5
Det er like praktisk å bearbeide nøtter i mikrobølgeovnen. Legg dem på en flat tallerken. Slå på ovnen i 8-10 minutter. Merk at mikrobølgede kjerner har en litt annen, mer delikat smak.
