Rengjøring av fisk er ikke en enkel oppgave, det tar tid og tålmodighet. I tillegg, etter slikt arbeid, venter en annen ubehagelig plikt på deg - rengjøring av kjøkkenet fra vekter. Du kan imidlertid forenkle og øke hastigheten på prosedyren for rengjøring av fisk. Prøv flere metoder - en av dem vil helt sikkert passe deg.
Det er nødvendig
- - kort skarp kniv;
- - slitesterke gummihansker;
- - metallrist;
- - kokende vann;
- - bordeddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fersk fisk er enklest å rengjøre, og levende fisk er best. Det må være bedøvet, kadaveret kuttes mellom brystfinnene og blodet får renne. Etter det, ikke nøl med å begynne å rengjøre. Kjølte eller frosne kadaver rengjøres også godt. Den vanskeligste delen å skille av skalaene er prøver som har vært i kjøleskapet i lang tid og er litt tørre.
Steg 2
Hell kokende vann over kadaveret for å få fortgang i prosessen. Ikke senk fisken i varmt vann - en kort dusj er tilstrekkelig. Hvis du har flere fisk å skrelle, må du oppbevare dem i en beholder fylt med varmt vann og eddik.
Trinn 3
Begynn børstingen ved å bevege deg fra halefinnen til hodet og fra ryggen til magen. Store kadaver kan frigjøres fra vekter med et rivjern. Hold fisken fast i halen og gjør glatte, men sterke bevegelser, og vær forsiktig så du ikke skader huden. Områdene rundt halen kan rengjøres med en skarp kniv. Dette gjør det enkelt å rengjøre gjedde, gjedde, abbor og andre raser med små og harde skalaer.
Trinn 4
For å forhindre at vekten flyr over hele kjøkkenet, kan du prøve å rengjøre fisken ved å senke den i vann. Det er imidlertid lett å kutte deg selv på denne måten. Bruk solide gummihansker med ribbet indre overflate for å holde kadaveret uten å gli ut.
Trinn 5
Det er praktisk å rengjøre små abbor med fingrene, uten å bruke en kniv. Skal kadaveret med kokende vann og fjern vekten, og beveger deg raskt mot veksten, fra hale til hode. Prøv å ikke skade fiskens skinn - det er nødvendig å opprettholde produktets saftighet under påfølgende tilberedning.
Trinn 6
Hvis du planlegger å lage fisk aspisk, kjøttdeig eller pajfylling, er det fullt mulig å donere fiskeskinn. Legg kadaver i fryseren over natten. Fra frossen og lett tint fisk fjernes vekten sammen med huden uten mye anstrengelse.
Trinn 7
Det er bedre å ikke rengjøre flyndringen, men å frigjøre den fra huden ved å fjerne den fra kadaveret med en strømpe. Etter en liten treningsøkt vil prosessen gå veldig raskt. Gjør et lite kutt i halen og skrell av huden i en rask bevegelse.
