Tips til husmødre om hvordan du kan rense ferskplukket sopp riktig og effektivt. De vil bidra til å bevare maten i lang tid, eller om nødvendig forberede dem for videre bearbeiding.
Mange liker å gå i skogen for sopp om høsten. Dette er ikke bare en måte å roe seg ned og få litt frisk luft på, men også en mulighet til å samle en kurv med deilige sopp til middag og behage familien. Det er veldig viktig å sortere og rengjøre de innsamlede skogsgavene grundig før du lager mat.
Den aller første rengjøringsfasen skal finne sted i skogen. Fagpersoner anbefaler å rense sopp umiddelbart fra blader, støv og store søppel slik at det blir mindre arbeid hjemme. Hvis beinet eller hetten viste seg å bli spist av insekter, bør du kutte dem av uten å spare.
Andre etappe foregår hjemme. Sopp bør dyppes i kaldt vann, med en klype sitronsyre oppløst i den. Dette vil beskytte produktet mot bruning. Generelt er det ikke mer enn 5 timer igjen for bearbeiding, fordi nykuttede sopp kan ødelegge veldig raskt.
Hvis du ikke greier å behandle soppene som er samlet, bør du ikke tenke deg og prøve å kutte av de dårlige kantene. Kast slike produkter umiddelbart. Det er veldig farlig å tulle med sopp.
Du må være veldig forsiktig med å rense smuss fra soppen. Dette kan for eksempel gjøres med en myk tannbørste. Det er lite sannsynlig at en kniv ikke klarer å kutte av det meste av soppen.
Og den siste fasen av rengjøring er skylling. For å bevare smaken av sopp, må de komme i kontakt med vann så lite som mulig. Derfor er det bedre å ikke skylle dem med rennende vann, men bare behandle dem med en hard, fuktig børste.
Hvis soppen er beregnet på tørking, er det ikke nødvendig å vaske dem i det hele tatt.
