Flynd er, som enhver sjøfisk, rik på jod. Det er praktisk å spise: bein skilles enkelt fra hvitt kjøtt. Oftest blir flyndre tatt som grunnlag for suppe, samt stekt og bakt. Først må fisken imidlertid rengjøres skikkelig: ofte fjernes huden fra den.
Det er nødvendig
- fersk eller frossen flyndre
- kniv
- skjærefjøl
- hard svamp
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll flyndringen under kaldt rennende vann. Ofte selges denne fisken sløyd. Hvis dette plutselig ikke er tilfelle, rengjør skrubben fra innsiden og skyll godt med vann igjen. Flytende vekter trenger ikke å rengjøres. Men kutt av finnene.
Steg 2
Plasser flyndre på et skjærebrett. Bruk en kniv til å skjære langs den ene siden av fisken.
Trinn 3
Lir opp kuttet med en kniv. Bruk tommelen til å trekke huden gradvis bort fra kjøttet. Du må bevege deg fra halen til hodet.
Trinn 4
Trykk venstre på fisken mot bordet og hold halen. Med høyre hånd skiller du hele huden fra massen. Kutt om nødvendig fiskens hode.
