Sommeren er en tid med hvile, lykke og glede. Og i løpet av denne perioden vil du ha spesiell mat - deilig, nesten festlig. Hvis kebab i naturen virker kjedelig, bør du lage noe nytt fra kjøtt. Dette kan godt være retter som av de fleste anses som et "restaurant" -alternativ.
Biff
Avhengig av kuttet som er tatt, kan du få to forskjellige typer biff. Hvis du koker den fra en tynn kant - dette er en stripe-lendebiff, fra en tykk - en ribeye. Og i det første tilfellet vil det være behov for ytterligere behandling: det er viktig å fjerne en liten vene fra den brede siden. Tykkelsen på høyre biff er minst 2 cm. Kjøttet må være modent og må ligge på bordet i en halv time etter avkjøling for å varme opp til romtemperatur. Etter det smøres biffen med vegetabilsk olje (men ikke saltet eller pepper) og stekes i en varm stekepanne, grillpanne, grill eller grill i tre minutter på hver side. Det ferdige kjøttet må la seg ligge i 2 minutter på en varm tallerken og dekke det med folie på toppen. Først etter dette blir retten smaksatt med salt og pepper og servert på en varm tallerken slik at den avkjøles saktere.
Roastbiff
For å tilberede parabolen, bruk en del av bakken med samme navn eller masse og en indrefilet fra et skulderblad. Kjøttet får også varme seg opp etter avkjøling, men det drysses med salt og pepper fortsatt rå. Etter det stekes stykket raskt i en varm panne slik at kjøttet dekkes med en skorpe. I denne formen gnides den med smør og sennep og pakkes inn i folie, og klemmer fast alle kantene. Du må bake roastbiff i 40-50 minutter, og forvarm ovnen til 180 grader.
