Bokhvete er et lagerhus med nyttige mikro- og makroelementer, vitaminer, proteiner og komplekse karbohydrater, og det lave kaloriinnholdet i bokhvete lar deg bruke det i løpet av vekttapet.
"Queen of gryn" - dette navnet ble gitt til bokhvete i det XX århundre.
Bokhvete preges ikke bare av den enorme mengden næringsstoffer som inngår i sammensetningen, men også av sin spesielle, rike smak og aroma. Å lage bokhvete grøt er ikke vanskelig. Samtidig tar matlaging ikke mer enn 1 time. Du kan bruke den i form av søt eller salt grøt, eller du kan legge frokostblandinger til supper.
Næringsverdien
Rå bokhvete inneholder 320-360 kcal, mens kokt frokostblanding bare har et kaloriinnhold på 110-130 kcal.
Andelen av de viktigste næringsstoffene i bokhvete er nær ideal. Gryn inneholder 75-80% karbohydrater, 10-15% proteiner og bare 5-10% fett. Vektindeksen for karbohydrater, proteiner og fett per 100 gram bokhvete er i gjennomsnitt som følger: henholdsvis 60 gram, 12 gram og 3,5 gram.
Karbohydratene i bokhvete er gode for å fylle på energi. er komplekse. Det er ikke så mange proteiner i bokhvete, og enda mindre fett. Takket være dette forholdet mottar og bruker kroppen energi fra de nødvendige stoffene - komplekse karbohydrater.
Som et resultat av tilberedning av produktet i ferdig parabolen, er antall kalorier og alle stoffer omtrent halvert. Dette gjør imidlertid ikke bokhvete mindre nyttig.
Vitaminer
Blant vitaminene i bokhvete er vitamin B-gruppen av spesiell verdi. Denne gruppen bidrar til normal funksjon av nervesystemet, hjelper til med å normalisere immunforsvarets funksjon og forbedrer blodsirkulasjonen.
Med mangel på vitamin B begynner kroppen å dekke raskt, døsighet vises, hukommelsen svekkes og huden forverres. Disse symptomene vises spesielt raskt når du slanker, går ned i vekt, fysisk og mental overbelastning. Derfor er bruk av bokhvete i disse periodene ganske enkelt nødvendig for å opprettholde kroppen.
Andre vitaminer er like gunstige, selv om de finnes i bokhvete i mindre mengder.
Vitamin A bidrar til normaliseringen av redoks-prosesser i celler, forbedrer tilstanden til hud og hår og hjelper til med å opprettholde synet.
E-vitamin er en antioksidant, forhindrer celledestruksjon, forbedrer immunforsvarets funksjon og vevstrofisme.
Mikro- og makroelementer
Bokhvete er rik på forskjellige mikro- og makroelementer.
Den er spesielt rik på magnesium, kobber, mangan, kalium og jern. Disse elementene bidrar til normal funksjon av det kardiovaskulære og hematopoietiske systemet, har en positiv effekt på tilstanden til hud, hår og negler, og forbedrer nervesystemets funksjon.
I mindre mengder inneholder bokhvete kalsium, natrium, selen, som er like viktige for kroppen. Uten kalsium kan ikke muskel- og skjelettsystemet fungere normalt. Natrium er involvert i metabolske prosesser i kroppen. Selen er en kraftig antioksidant som forhindrer cellefeil og reduserer risikoen for ondartede svulster.
Andre komponenter
Bokhvete inneholder også en ekstremt nyttig flerumettet fettsyre Omega-3, som har en positiv effekt på nervesystemets funksjon, bidrar til normal vekst og utvikling.
I tillegg inneholder bokhvete slike essensielle aminosyrer som tryptofan, metionin, lysin. Disse syrene er nødvendige av kroppen for å bygge forskjellige mobilstrukturer.
Med alt dette er det absolutt ingen gluten i bokhvete. Derfor er bokhvete trygt for personer med cøliaki og andre former for glutenintoleranse.
Oppskrift
Det er enkelt å lage klassisk bokhvetegrøt. Du må alltid opprettholde forholdet mellom bokhvete og vann - henholdsvis 1: 2. Så grøten vil vise seg å være moderat øm og myk, men samtidig smuldret.
Du må forberede følgende:
- bokhvete - 1 glass;
- vann - 2 glass;
- salt - 1 ts;
- smør - 5-10 gram;
- stekepanne - 1 stk;
- en panne med dobbel eller tykk bunn - 1 stk.
For at retten ikke bare skal være sunn, men også veldig velsmakende, må du følge følgende trinn-for-trinn-ordning.
- Sjekk kornblandingen for fremmedlegemer. Selv om du kjøpte dyr bokhvete, betyr ikke dette at det ikke kan være noen fremmedlegemer i den som kan ødelegge smaken på den ferdige retten.
- Skyll grynene under rennende vann. Det er nok å gjøre dette 2-3 ganger.
- For å oppnå større smulighet og aroma fra den ferdige parabolen, kan du gå for et lite triks. Varm en tørr stekepanne og hell 1 kopp bokhvete på den. Rør hele tiden, hold kornblandingen i denne tilstanden i 2-3 minutter til en lett, behagelig aroma dukker opp.
- Overfør den kalsinerte bokhveten til en gryte, hell 2 glass vann der. Tilsett salt. Kok på høy varme til kokende.
- Så snart vannet koker, reduser du varmen til lav. Dekk kasserollen og kok i 15-20 minutter.
- Etter 15-20 minutter, rør grøten. Hvis det ikke er igjen vann i gryten, er maten klar og kan fjernes fra ovnen. Tilsett en smørbit i grøten.
- Pakk en lukket gryte i et varmt håndkle i ytterligere 15-20 minutter. Takket være denne handlingen vil grøten vise seg å være enda mer øm.
- Bokhvetegrøt er klar. I tillegg til det kan du lage noe kjøttfullt, eller du kan bruke det med frukt eller grønnsaker.
