Mel er en av hovedkomponentene for mange konfekt (og ikke bare) produkter. Det er mange typer og varianter av mel for fremstilling av hvilke hovedsakelig forskjellige kornblandinger brukes, som hvete, havre, bygg, mais, ris, rug, havre og andre. Du kan lage litt mel selv hjemme. Start med rugmel.
Det er nødvendig
- - korn;
- - kaffekvern;
- - papir.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er tre typer rugmel: tapet, skrelt og sådd. Den enkleste måten å kjøpe mel på er i en butikk, men alle disse typene kan også lages hjemme og få et naturlig produkt uten urenheter. Det mest akseptable alternativet når det gjelder tid og krefter er å produsere tapet rugmel ved å male rugkorn (for tilberedning blir hele kornet brukt, mens bare kjernen tas for den frøede, og skallet av kornet til den skrelte, som vil gi deg mye bry under produksjonen) …
Steg 2
For å lage mel hjemme trenger du en kaffekvern og et godt ventilert område. Hvis du vil ha et mykt, tynt mel, nær første klasse, bruk en elektrisk kaffekvern, hvis du trenger en grov maling - manuell.
Trinn 3
Mal kornene og legg i et tynt lag (2-3 cm) på et lag med rent tykt papir. Ikke legg mel på avisen, da det knuste kornet kan absorbere blekket og bli gift.
Trinn 4
Nå må det resulterende melet tørkes i et godt ventilert område og omrøres fra tid til annen. Produktets beredskap kan bestemmes av fargen, som skal bli fra gul til beige-hvit, og til berøring - melet skal ikke feste seg til hendene.
Trinn 5
Deretter legger du melet i en papir- eller tøypose og oppbevares på et tørt og kjølig sted. Sikt før bruk, da hjemmelaget rugmel over tid kan "ta" i klumper.
Trinn 6
Mel, inkludert rug, kommer i forskjellige varianter. Meltypen indikerer malingens grundighet - jo finere det er, jo høyere er karakteren, noe som betyr at slikt mel er tynnere i sammensetningen og bedre bakt. Til tross for at den høyeste karakteren er mest verdsatt, antas det at det er grovt mel som beholder alle næringsstoffene, inkludert fiber. I møller lages en eller annen slags mel ved å øke eller redusere gapet mellom kvernsteinene. Hjemme, i fravær av spesialutstyr, er det vanskelig å oppnå produksjonen av denne eller den andre sorten, så du må være fornøyd med oppnådd resultat.
