Kurnik er en av de berømte russiske rettene som mange husmødre forbereder på en festlig middag. Denne kaken regnes som et symbol på familiens velvære og velstand. Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage denne kaken, som er veldig forskjellige, men likevel er det generelle regler som må følges når du lager denne kaken.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den første måten
Smelt 200 g smør eller margarin i en liten gryte, og la den avkjøles. Mens smøret avkjøles, hell 2 kopper kefir i en annen bolle, og hell umiddelbart i egget, tilsett natron på tuppen av en kniv, en klype salt, en teskje gjær. Hvis du bruker tørrgjær, sug den i 100 g varmt vann i 7 minutter før du steker. Hell kefir i den avkjølte oljen, rør alt grundig og tilsett gradvis 2,5-3 kopper pre-siktet mel. Som et resultat skal deigen være myk og ikke feste seg til hendene. Overfør deigen i en bolle. Dekk med plastfolie på toppen og sett på et varmt sted i en time for å tørke.
Steg 2
Andre vei
Elt usyret deig. For å gjøre dette, smelt 90 g smør, tilsett 75 g fløte, 30 g rømme, et egg, 15 g sukker, 4 g salt, bland alt grundig, og tilsett deretter blandet 3 g brus med 350 g av mel. Elt deigen uten klumper og bruk å bake kaken.
Trinn 3
Tredje vei
Sikt 1, 5-2 kopper mel og bland med en teskje bakepulver. Ta to egg og skille eggeplommene fra det hvite (hvitt er ikke nødvendig). Tilsett salt på tuppen av en kniv, en halv teskje sukker i eggeplommene og bland godt. Tilsett 200 g mykgjort margarin i eggeplommene, rør. Tilsett deretter 200 g rømme i margarinen med eggeplommer og bland alt grundig igjen. Tilsett mel gradvis, elt deigen og avkjøl i 20 minutter. Del den avkjølte deigen i to deler i forholdet 1: 2.
Rull ut en flat kake fra det meste og legg den i en bakebolle, lag sider og danner en "plate" ut av deigen.
