Ruller, eller sushi - japansk nasjonal mat. De ferdige rullene ser ut som korte, tykke sylindere, bestående av et grønt blad med tørket stekt tang (nori), ris og fyll (fisk og annen sjømat). Tradisjonelt brukes sjømat i denne retten rå, men i Europa og Russland blir de bearbeidet: sylting, salting, sjeldnere koking eller steking. Matruller krever ikke store kulinariske ferdigheter og er tilgjengelig selv for nybegynnere.
Det er nødvendig
- Ris, kokt med 1 ss. l. eddik, 1 ts. sukker og 1 ts. salt;
- Tørket stekt tang (Nori) blad:
- Valgfri fylling (fisk, ål, reker, etc.);
- Eddik;
- Serviettmatte av bambuspinne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plasser nori på matten, skinnende side ned, bred side vendt mot deg. Fukt bladets overflate med eddik.
Steg 2
Tøm det resterende vannet fra risen. Bruk våte fingre til å spre 6 ss ris over halvparten av bladet nærmest deg.
Trinn 3
Plasser fyllet omtrent midt på risstrimlen.
Trinn 4
Bruk matten til å løfte den nærmeste kanten av tang og begynn å krølle deg bort fra deg. Prøv å krølle deg så tett som mulig, men pass på at risen og fyllet ikke faller ut av kantene.
Trinn 5
Sett matten på plass igjen. Du har en grønn pølse. Ta en skarp kniv og skjær den i seks like store biter. Hvis kniven ikke er skarp nok, må du først punktere nori og deretter kutte til enden. For enkelhets skyld kan du først kutte pølsen i to deler, og kutte hver halvdel i tre deler.
Trinn 6
Legg rullene på et fat. Hell soyasaus i en kjele, legg syltet ingefær og wasabi på et fat (kan erstattes med sennep).
