Ost er et eksepsjonelt sunt, velsmakende, utrolig variert produkt. I tusenvis av år har osteprodusenter brakt smaken til absolutt perfeksjon. Men ost av høyeste kvalitet krever spesiell håndtering. Det finnes flere typer oster, og for hver av dem er det visse regler for kutting og servering som har blitt utarbeidet i århundrer.
Det er nødvendig
- - ost;
- - ostekniver;
- - tallerkenbrett av treost
- - nøtter, frukt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Osten tas ut av kjøleskapet en time før servering. For å fullt ut demonstrere alle kvalitetene, bør temperaturen være 18-22 grader.
Steg 2
Osten serveres på bordet, forhåndsskåret i store biter (barer og biter). Videre bør det være skorpe på hvert stykke. På tallerkenen er ostene ordnet etter prinsippet fra de mest delikate variantene til de smakfulle. Hvis du deler osteplaten mentalt i 12 deler (analogt med urskiven), så et stykke ost med den mildeste smaken skal ligge mellom klokka 5 og 6. Gjesten kutter seg en bit av osten han liker og legger den på tallerkenen sin.
Trinn 3
Vær oppmerksom på at et annet verktøy brukes til å kutte hver type ost. De vanskeligste ostene blir kuttet med en kort, skarp kniv, som sitter fast i en stor bit og bare deler den i mindre biter. For harde oster brukes en slipt, jevn kniv. Moldete oster kuttes med et spesielt strengblad. Dette gjøres for ikke å skade formstrukturen. Myke oster kuttes med spesielle perforerte kniver. Denne formen hindrer osten i å feste seg til bladet, og myke, friske oster blir porsjonert med en skje. Det er bedre å servere slik ost separat - i en liten vase.
