Squash er en av gresskarvarianter, preget av en uvanlig takket form. Disse grønnsakene kalles også noen ganger tallerken eller bestemors gresskar. Patissoner er gule, grønne eller hvite. Dette er en av de varianter av grønnsaker som har den mest delikate, delikate smaken når de er umodne. De er fylte, syltet, stekt i skiver, kokt. De fleste gresskaroppskrifter fungerer bra for squash.
Hvordan velge og tilberede squash
Velg squash med en pen form, uten bulker og flekker, både mørkere og misfargede. Hvis du vil koke, steke eller marinere squash, velger du mindre frukt - de blir raskere klare. Hvis du trenger grønnsaker for fylling, vil større frukt gjøre det.
Kjøttet av squashen er hvitt og tett, har samme tekstur som squash og smaker som artisjokker
Før du steker, vask og tørk grønnsakene, skjær stilken. Hvis du setter ting eller sylter squash, er det nok. Hvis du skal koke eller steke dem, kutt i skiver - skjær gresskaret i to og kutt av stykkene, vær forsiktig med å holde krøllete kanter.
Squash er en god kilde til magnesium, niacin og vitamin A og C. En kopp kokt squash har omtrent 20 til 30 kalorier og er fettfri.
Hvordan sylte squash
Det er mange oppskrifter på syltet squash. Prøv å lage dem med sitron og urter for den mest smakfulle smaken. Du vil trenge:
- 1 kilo liten squash;
- 1 ½ kopp bordeddik;
- 1 ½ kopp kokt vann;
1/3 kopp sjalottløk, hakket i ringer
- 1 ss grovt salt;
- 1 ss sukker;
- 1 ss svart pepperkorn;
- ½ ts knust rød pepper;
- 1 ts korianderfrø;
- 1 ts sennepsfrø;
- 3 skrelte hvitløksfedd;
- 1 laurbærblad;
- 4 kvist estragon;
- 4 fjær med grønne løk;
- 3 sitronbåter.
Hell eddik og vann i en liten gryte laget av ikke-reagensmaterialer, tilsett sukker, salt, svart og rød pepper, senneps- og korianderfrø, hvitløk og laurbærblad. Kok, kok, rør innimellom til sukker og salt oppløses. Legg halvparten av den vasket og tørkede squashen i en krukke, topp med dragon, sjalottløk og sitronbåter. Tilsett gjenværende grønnsaker og dekk med varm marinade. Oppbevar og mariner i 2-3 dager. Oppbevares i kjøleskap.
Hvordan bake squash
Hvis du vil bake squashen, skjær dem i skiver. Lag flere punkteringer med en gaffel og legg på et bakepapir dekket med bakepapir, dryss på olivenolje, smak til med salt, pepper, du kan drysse med tørket timian, dragon, persille og bake i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 15 -20 minutter.
Bakte squashbiter kan legges i salat, pasta, serveres som tilbehør.
Fylt squash
Grønnsak, kjøtt, kornfylling er egnet for squash. For et sunt kosthold er gresskar fylt med quinoa ideelt. Ta:
- 8 små squash;
- 1 kopp kokt quinoa;
- ½ kopp soltørkede tomater;
- 2 ss olivenolje;
- juice fra ½ sitron;
- 1/2 kopp hakkede basilikumgrønnsaker
- salt.
Kombiner quinoaen med de skivede tomatene og smak til med olivenolje, sitronsaft, salt og basilikum. Bland godt. Kok en stor gryte med vann og legg squashen i kokende vann. Kok dem i 3-4 minutter, og kjøl dem deretter under rennende vann. Skjær av stammen med en del av frukten og ta ut en del av massen. Stopp quinoa, dekk til og stek i en ovn som er forvarmet til 170 ° C i 7-10 minutter.
