For å overraske gjester og husholdninger med en original og stilig setting på festbordet, kan du servere kald snacks, desserter eller drikke i retter laget av is. Isvaser, tallerkener eller glass dekorert med elegant innredning vil ikke bare gi den serverte parabolen en behagelig kulde, men vil også gjøre et uutslettelig inntrykk på alle tilstedeværende.
Tradisjonen med å dekke bordet med isretter er ikke ny: i gamle dager i Russland, i løpet av den store høytiden, serverte de stør størst og la den på isbrett dekorert med intrikate utskjæringer. I dag er mote for retter laget av is satt av en rekke store europeiske restauranter, og bruker en så uvanlig setting ikke bare til jule- og nyttårsfester, men også i den varme sesongen.
Hvordan dekorere isretter
Innredningen av friske blomster, blader, bær eller skiver med lyse frukter gir en spesiell skjønnhet og unikhet til isretter. Det er viktig å huske at bare ikke-giftige planter er egnet for å lage serveringsartikler: spiselige bær, rosenblader, kamilleblomster, nasturtium, jasmin, løvetann, basilikumblader, mynte, kløver osv. Innredningen av lime, sitron og appelsin, kuttet jevnt, ser veldig fine sirkler ut.
Forberedende stadium
Blader og blomster vaskes grundig med rennende vann, tørkes, deles i separate kronblad eller blir intakt. Litt kokt kaldt vann helles i bunnen av en beholder med ønsket form, og et tynt lag med frukt, bær, blomster eller blader blir plassert på overflaten.
For å gjøre vasen eller platen holdbar og stå lenger ved romtemperatur, anbefales det å fryse vannet sekvensielt: etter at vannet fryser i bunnen av beholderen, kan du legge til neste porsjon og ekstra dekorative elementer.
Å lage en isvase
Etter at det første laget med vann fryser, plasseres en annen beholder, mindre i diameter, på bunnen av oppvasken, og ved hjelp av tape, et stykke plastilin eller elektrisk tape, er kantene på begge beholderne koblet sammen for å feste posisjonen.
Den resterende delen av vannet helles forsiktig i gapet mellom kantene, og ved hjelp av en trespyd eller tuppen av en kniv fordeles løv, blomster eller fruktskiver jevnt over veggene. For å oppnå et stabilt resultat er det nødvendig å holde arbeidsstykket i fryseren i minst 12 timer.
Når isvasen er klar, helles det litt varmt vann i den øvre beholderen, noe som letter prosessen med å skille arbeidsstykket fra formen. Vasen er pakket inn i folie og plassert i fryseren - folien forhindrer at den isete bunnen av oppvasken klistrer seg til fryserens vegger. Legg oppvasken i en vase rett før servering, og legg de iskalde oppvasken på en fin tallerken eller et lite brett for å beskytte duken mot vannlekkasjer.
