Tørr frukt av svart chokeberry eller chokeberry brukes i medisin for behandling av blodkar, avitominose, hypertensjon, etc. Fersk frukt brukes til å tilberede aromatiske likører og vin, deilig juice og syltetøy, bær brukes i bakevarer.
Tilberedning av chokeberry likør
For å tilberede likøren er det nødvendig å legge rene, sorterte bær (2-3 kg) i en krukke og hell vodka (1 flaske). Tilsett sukker etter ønske. Krukken skal være tett lukket med et lokk og oppbevares på et mørkt sted i to uker. Etter å ha insistert, sil hele sammensetningen gjennom en fin sil eller osteklut, klem bærene sterkt. Tilsett deretter mer sukker. Jo mer det er, desto søtere og mer tyktflytende blir drikken. Den ferdige brennevinet må omrøres til sukkeret er fullstendig oppløst og på flaske, forseglet.
For at fjellasken skal gi maksimal mengde juice, er det bedre å tilsette mer sukker etter å ha tilsatt drikken.
Lager chokeberry jam
Høsting av chokeberry innebærer ikke bare tørking av rognefrukt, men også bruk av dem som base for syltetøy. En slik rett tilberedes på en av de enkleste måtene å lage mat med maksimal bevaring av vitaminer. For et kilo bær tas det et kilo granulert sukker. Sukkersirup tilberedes separat, hvor bærene deretter dyppes og kokes i fem minutter. Sammensetningen blir avkjølt. Matlaging gjentas i flere trinn til fruktene er helt klare. Klar syltetøy helles i krukker.
Den "fem minutters" tilberedningsmetoden tillater ikke at vitaminer og mikroelementer blir fullstendig ødelagt. Syltetøyet beholder alle de gunstige egenskapene til svart chokeberry.
Chokeberry kjeks oppskrift
For å lage denne bakevaren kan du bruke tørket chokeberry i stedet for rosiner. Fruktene må først helles med varmt vann slik at de svelger og mykner.
Ingredienser:
- et glass kefir;
- 2 egg;
- et glass sukker;
- brus ½ ts (slokk i eddik);
- en klype salt;
- et glass semulegryn (med et lysbilde);
- et glass hvetemel;
- en spiseskje smeltet smør;
- et halvt glass tørket fjellaske.
Smør kan erstattes med margarin, raffinert maisolje eller olivenolje.
Alt er godt blandet. Legg pergament eller oljet papir på bunnen av en dyp stekepanne. Veggene på pannen må også oljes, og hell deretter deigen ut. En slik kjeks bakes ved en temperatur på 180-200 grader i omtrent førti minutter.
Pierce bakverket med en trepinne for å sikre at den er ferdig. Kornene skal ikke feste seg til det. Du kan dele den luftige skorpen i to lag og belegge den med syltetøy eller syltetøy.
Tilberedning av drikke
Siden selve fjellasken har en syrlig base, brukes eple, drue eller hvilken som helst søtere naturlig drikke til å lage juice. Rowan-frukt knuses til deigaktig tilstand med en blender og blandes deretter med juice.
Når du drikker chokeberry juice, husk at det senker blodtrykket!
Chokeberry vin oppskrift
Ingredienser:
- 2 kopper bringebær til urten;
- 3 kg rognefrukt;
- 2 kg sukker og 2 ss til urten;
- 3 liter vann.
Først tilberedes urten. Bringebær helles over en halv liter vann og sukker tilsettes. Blandingen omrøres, dekkes med gasbind og får gjæres i et par dager. Uvasket rognefrukt knuses med en blender til velling. Vann og sukker tilsettes. Den ferdige urten helles, alt blandes.
Vinen plasseres i et gjæringsbeholder, som er utstyrt med et spesielt rør for gassutløp. Røret skal senkes ned i en beholder med vann. Gjæringsprosessen tar omtrent en og en halv måned. Deretter filtreres drikken og helles i bokser for endelig avsetning.
