De vanligste feilene i menneskelig ernæring er av dobbelt karakter - og er forbundet med ernæringsmessige mangler, samt overdreven matinntak og feil livsstil (lite fysisk aktivitet, røyking, alkohol).
Mangel på næringsstoffer er vanligvis forbundet med svært lite protein, vitaminer og mineraler, fiber, fett og essensielle fettsyrer i kostholdet. Underernæring er vanlig blant ungdomsjenter, som ofte bevisst begrenser matinntaket av altfor bekymring for en slank figur. Derimot fører overspising og overdreven inntak av animalsk fett, kolesterol og mettede fettsyrer, karbohydrater (spesielt sukker og sukrose) og salt til mange kroniske sykdommer og overvekt.
Men selv med overspising kan det være mangel på visse næringsstoffer som er nødvendige for kroppens normale funksjon. For eksempel å spise sukker, søtsaker, hvitt brød, kaker (de inneholder for det meste tomme kalorier) kan føre til mangler i protein, vitaminer og mineraler.
Mange spiser for mye animalsk fett: smør (bruker pålegg og som tilsetningsstoff), fløte, majones, smult og bacon, fett kjøtt, hovedsakelig grillede pølser, svinekjøtt - ribbeina, bacon, fett meieriprodukter (yoghurt, fløte, krem desserter, fulle oster).
Barn og unge, ofte påvirket av reklame og generelt den gjeldende moten, pleier å spise mat med mye fett, det vil si hurtigmat.
Ernæringsfeil inkluderer hyppig inntak av søtsaker. Barn og voksne spiser ofte sukkerholdige snacks (sjokolade, godteri, rundstykker eller kake) når de er sultne i håp om å tilfredsstille sult raskt. Søte snacks og chips er en kilde til giftige mettede fettsyrer og transfett (dannet under hydrogenering av vegetabilske oljer).
Søte drikker (limonade og cola) er også en kostholdsfeil. Bedre å spise grønnsaker og frukt, og drikke juice fra dem, helst ferskpresset med juicer eller blender. Ideelt sett kan du drikke rent vann, ca 1,5-2,0 liter per dag.
Ernæringsfeil bør også omfatte lite forbruk av melk og meieriprodukter, noe som kan føre til for lite kalsium i dietten. Noen mennesker unngår melk, men yoghurt og kefir inneholder mikroorganismer som er bra for tarmmikrofloraen (husk at yoghurt om dagen ikke gir en tilstrekkelig dose kalsium for beinmineralisering).
Utilstrekkelig forbruk av svart brød, bokhvete, belgfrukter og grønne grønnsaker kan bidra til mangel på magnesium og sink, og begrenset forbruk av rødt kjøtt (som biff) kan utvikle jernmangel (spesielt hos unge jenter og gravide).
I kontrast kan en diett med lite frukt og grønnsaker føre til vitamin C og folatmangel. Frø, korn, spirer, kli og nøtter er gode kilder til folat.
Det mest alvorlige problemet er overflødig natrium i maten. Bordsalt finnes i all ferdigmat, men noen av oss bruker i tillegg salt for å forbedre smaken av maten. Det anbefales å bruke urter og krydder i stedet for salt. Dårlige spisevaner på lang sikt vil føre til dårlig helse, fysisk og mental kapasitet.
Å spise uregelmessig kan også føre til økt kroppsfett, noe som resulterer i overvekt eller fedme. Når intervallene mellom måltidene er for lange, kan kroppen redusere stoffskiftet. I tillegg bidrar lange pauser mellom måltidene igjen til hyppige snacks.
Forstå kroppen din, og den vil gjengjelde deg!
