Fuglen er frossen for langvarig lagring og transport. Før eller siden vil anda imidlertid bli kokt, men før det må den tines helt opp. Selvfølgelig, i en hast, kan du prøve å gjøre dette under en strøm med kokende vann eller i en mikrobølgeovn. Men hvis du planlegger å holde den frosne anda litt annerledes enn fersk, følg noen enkle råd.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjærkre skal fryses veldig raskt og avrimingen skal gå sakte. Ta anda ut av fryseren, pakk ut (men ikke fjern emballasjen i det hele tatt), legg den i en dyp bolle og legg den i kjøleskapet på nedre hylle - der temperaturen er nærmere null.
Steg 2
En stor fugl må være i denne tilstanden i minst en dag. Tøm væsken som strømmer ut av den med jevne mellomrom. Ellers vil den syrne i sin egen juice, og dette skal ikke være tillatt.
Trinn 3
Anden kan også tines ved romtemperatur. Du bør imidlertid være forsiktig. Hvis det er veldig varmt i leiligheten din, og temperaturen når +28 C, er det bedre å nekte denne metoden. Det er en mulighet for ødeleggelse av produktet før det tiner helt.
Trinn 4
Ikke skynd deg med å tine, ikke senk anda i vann, ikke legg den på et varmt sted, og ikke mer, ikke plasser den i ovnen, slik at den "når" dit av seg selv. Du må tålmodig vente til fuglen blir myk, bare så begynn å lage mat. Med denne milde avrimingsmetoden mister du minst mulig væske fra kadaveret, noe som betyr at den ferdige retten blir utrolig sunn, ikke tørr, myk og saftig.
Trinn 5
Husk: Ikke frys tint mat på nytt! Dette vil ødelegge fiberstrukturen til kjøttet og gjøre det slimete og ubrukelig.
Trinn 6
Selvfølgelig kan ikke fersk, nyplukket and sammenlignes med frossen mat. Imidlertid har en byboer ikke alltid muligheten til å kjøpe en fersk and. Men selv om du klarte å kjøpe et slikt kadaver, bør du ikke fryse det hjemme. Dette er fordi frysedelen til et husholdningskjøleskap er betydelig dårligere enn industrielle metoder for rask støtdysing. Når du tiner, kommer en betydelig del av væsken ut av den hjemfrosne anda, som et resultat av at festdisken din mister sin saftighet og mykhet.
