Mange drømmer om å lære å bruke en kniv på kjøkkenet, like raskt som profesjonelle kokker. For det første, muligheten til å raskt kutte mat lar deg bruke mindre tid på matlaging, og for det andre er skivene vakrere.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lære å kutte grønnsaker raskt på egen hånd, trenger du mye tålmodighet og en skarp kniv. Alle bestemmer selv hvilken kniv som er mest praktisk å bruke. Mange nybegynnere velger kniver med tungt håndtak og rustfritt stålblad for jobben. Du kan kjøpe et dyrt sett med kniver og i utgangspunktet bare bruke en av dem. Husk at kniven må slipes godt - hastigheten og tykkelsen på skjæring avhenger direkte av dette. Du vil ikke kunne kutte grønnsaker raskt med en stump kniv - du vil bare kutte deg selv.
Steg 2
Fingerenes integritet avhenger av om du holder en kniv riktig med den ene hånden og for eksempel en grønnsak med den andre. Hvis du er høyrehendt, bør kniven være i høyre hånd. Ta tak i håndtaket med håndflaten. Hold grønnsaken med den andre hånden som vist på illustrasjonen. Det vil si at knivens brede sideplan nesten alltid skal berøre de bøyde fingrene på den andre hånden.
Trinn 3
Trykk maten som skal kuttes fast mot brettet med fingertuppene. Den ytre siden skal være parallell med knivbladet. For ikke å kutte deg selv, bør du holde fingrene bare litt bøyde, og kniven skal gli jevnt langs fingrene, men ikke berøre dem.
Trinn 4
Skjærebevegelser bør være godt koordinert. I dette tilfellet skal tuppen av kniven nesten hele tiden berøre overflaten på brettet, og hånden du holder kniven i skal gjøre bevegelser som en ellips. Det vil si at du ikke skal hogge grønnsaken, men kutte den raskt. Hvis du hugger den, blir knivbladet kjedelig veldig raskt.
Trinn 5
Hånden som du holder på grønnsaker, urter, kjøtt eller fisk med, skal gli tilbake så fort du svinger kniven for å skyve maten fremover. På denne måten påvirker du tykkelsen på skivene. Hender skal ikke være anspente, ellers blir du veldig sliten. Når du kutter, skal håndledd og hender være så avslappede som mulig.
