Syltede agurker er stolte av å lage mat av en grunn. De brukes til å tilberede supper, salater, hovedretter, og brukes ofte som en ekstra ingrediens i bakefyll. Det er de som liker å nyte ren corned beef. På den ene siden er det ganske enkelt å bevare agurker, men på den andre siden er det de som ofte eksploderer. For å unngå dette må du lage arbeidsemnet riktig.
Hvilke agurker egner seg til sylting?
Når du velger frukt, må du først og fremst være oppmerksom på sorten. På hver pakke frø angir produsentene bruksområdet for modne grønnsaker. Salat agurker er ikke egnet for høsting av vinteren. Hvis du ikke har din egen hage og du må kjøpe et produkt, må du ta de variantene som er beregnet på beising.
Agurker skal være friske fra hagen. Når du velger på markedet, bør du ta hensyn til produktets integritet og soliditet. Det er viktig å utelukke alle skadede og råtne prøver. Og også for store frukter. Størrelsen skal være omtrent den samme, ellers vil det ikke være mulig å tappe dem tett inn i krukken.
Hvilken eddik skal du bruke?
Det er viktig å nøye overholde proporsjonene konsentrert syre og vann. Som standard betyr oppskrifter 9% produkt. Hvis vi snakker om 70% av essensen, tilsett ikke mer enn 1 ts i en 3-liters krukke. Ikke bruk tørr eddik. For å unngå å ødelegge emnet, er det bedre å kjøpe en ny flaske.
Hvordan lage en container?
Ofte er årsaken til eksplosjonen av krukker med agurker karbondioksid, som frigjøres av bakterier. For å fjerne dem fra overflaten av beholderen, er det nødvendig å skylle oppvasken med en løsning av brus og vann. Behandle deretter på en av disse måtene:
1. Damp.
2. Kok.
3. Varm opp i ovnen.
Tørk helt naturlig etter sterilisering. Våte bokser og lokk er ikke egnet til søm.
Hvordan lage agurker?
Grønnsaker som er egnet for sylting, bør legges i en stor beholder, for eksempel en bøtte eller kasserolle, og dekkes med kaldt vann. I denne stillingen skal de stå om natten.
Før du begynner å rulle boksene, må du helle agurkene med kokende vann.
Hva skal du se etter når du velger saltlakeingredienser?
- Vannet til beising skal være så rent som mulig, du kan ta det fra en kjøler, men det er bedre å ta det fra en naturlig kilde.
- Grovgrått salt er ideelt. I motsetning til den fine hvite, som rett og slett ikke er egnet for hermetisering.
- Dillparaplyer, urter, hvitløk, pepperrot og paprika skal tas friske, duftende, uten skade, råtnende og gulhet.
Hvordan unngå å få luft inn i krukken?
- Store agurker er ofte hule på innsiden, så de kan ikke brukes til konservering.
- Hell saltlaken helt til krukken. Ikke la grønnsaker være oppå væsken.
- Seameren må være fullt funksjonell. Og lokket og nakken på boksen er uskadet.
Hva skal gjøres etter sømmen?
Den siste fasen i å bevare agurker er å plassere dem under en pels for å kjøle seg ned. Dette er nødvendig slik at prosessen tar lang tid og uønskede bakterier blir ødelagt. Bankene må plasseres på lokkene, det vil si opp ned.
Med en ansvarlig tilnærming til å syltet grønnsaker kan frustrasjon og bortkastet tid unngås. I tillegg vil agurkpreparater bidra til å diversifisere kostholdet om vinteren.
