Hvordan Infisere Cognac Riktig

Innholdsfortegnelse:

Hvordan Infisere Cognac Riktig
Hvordan Infisere Cognac Riktig

Video: Hvordan Infisere Cognac Riktig

Video: Hvordan Infisere Cognac Riktig
Video: Коньяк Hennessy V.S.O.P., обзор и дегустация. 2024, Mars
Anonim

Cognac er en av de mest "edle" sterke alkoholholdige drikkene. Det er vanlig å drikke det ikke i en slurk, men i små slurker for å føle alle smakens nyanser. Det er mange finesser i cognac produksjonsteknologi.

Hvordan infisere cognac riktig
Hvordan infisere cognac riktig

Mange mennesker i det post-sovjetiske rommet oppfatter fremdeles cognac som et kryss mellom vodka og urtetinktur. Imidlertid er det også ekte kjennere av denne edle drinken. Ikke rart de sier at evnen til å nyte smaken øker i forhold til alderen. Og det kommer flere og flere typer cognac i hyllene i butikkene.

Det er sant at en betydelig del av produktene som selges i dag i butikker under navnet "cognac", faktisk er konjakk. Faktum er at cognac over hele verden er en alkoholholdig drikke laget av druer som dyrkes eksklusivt i en av de seks regionene i den franske provinsen Cognac, som ligger rundt byen med samme navn.

I Frankrike er det streng lovgivning som regulerer prosessen med cognacproduksjon, fra druesort og grensene for dyrkningsområdet til tapping av den edle drikken.

Så hva er ekte cognac?

For produksjon av cognac er det tillatt å bruke bare åtte hvite druesorter, hvorav den viktigste er Uni Blanc. Etter høsting presses druene ut og den resulterende saften gjæres. I gjennomsnitt tar prosessen fire uker. Deretter er det en prosess med dobbel destillasjon i henhold til "Charentes" -metoden. Det resulterende destillatet - "livets vann" - helles i Limousin eikefat og oppbevares i kjellere i to år. Der, i et spesielt mikroklima, ved en konstant temperatur på 150 grader Celsius og fuktighet opp til 950 C, samhandler cognacbrennevin med tre, og beriker smak og aroma. Gjennom årene fordamper noe av alkoholen gjennom porene i trefat. Dette tapet blir romantisk referert til som "englenes andel".

Den siste fasen av cognacproduksjonen blandes - dette er prosessen med å blande cognacbrennevin, forskjellig i alder, høst, region, druesort osv. For å oppnå en blanding (smak og aroma) som er karakteristisk for et bestemt cognacmerke.

Hvis det på etiketten til en flaske cognac er merket "aldring i 5 år", betyr det at nøyaktig fem år er minimumsalderen for denne cognacen. I dette tilfellet inneholder blandingen som regel eldre alkoholer. I tillegg øker mange cognachus cognac-åndernes alder i cognacene for å forbedre statusen. For eksempel V. S. - bli tre år gammel, V. S. O. P. - fem eller seks år gammel, og X. O. - åtte eller ti år gammel.

Er det mulig å lage cognac hjemme?

Med tanke på alt det ovennevnte blir det åpenbart at det er umulig å lage cognac hjemme. Cognac er et produkt av destillasjon av druealkoholer, infundert på en spesiell måte, og vilkårene for dette kan ikke gis utenfor industriell produksjon.

På Internett kan du finne oppskrifter på "hjemmelaget cognac", men de koker som regel med å male om vodka eller måneskin med te og smake dem med vanilje eller kanel. Disse blandingene tilføres vanligvis ikke. Slike produkter har selvfølgelig rett til å eksistere, men de har ikke bare noe med riktig cognac å gjøre, men ligner heller ikke den hverken i smak eller lukt.

Anbefalt: