Det er vanlig å drikke ekte cognac sakte. I intet tilfelle skal den drikkes i en slurk, som vodka. Å være i stand til å drikke cognac riktig er tross alt et godt eksempel på utdannelse og intelligens.
En av de viktigste komponentene i cognac er aromaen. Cognac helles i spesielle briller som kalles snifters (fra det engelske ordet sniff - for å lukte). Snifteren har form av et tøffende, avsmalnende glass på et ben. Snifters er laget i forskjellige kapasiteter - fra 70 til 400 gram. Cognac helles i et slikt glass på det maksimale nivået for den bredeste delen. Når du smaker, brukes glass som er mindre i størrelse, mer langstrakte, men likevel smalne på toppen.
Så, hvordan skal jeg drikke cognac riktig?
Hell litt (30-40 ml) konjakk i et glass og berør ytterveggen med fingeren. Merk om fingeravtrykk er synlige på den andre siden av glasset. Hvis de er synlige, holder du en utmerket kvalitet cognac i hendene. Deretter begynner du å rotere glasset rundt sin egen akse og se hvordan cognac flyter nedover glassets indre vegger. Hvis spor av cognac henger på veggene i fem sekunder, så er cognac i alderen fem til åtte år foran deg. Hvis femten sekunder, så en tyve år gammel cognac. For eldre cognacs (femti år gamle) vil spor forbli i atten sekunder.
Cognac har tre stadier av aroma. Den første fasen, som vanligvis er subtile vaniljetoner, kan fanges i en avstand på 5 cm fra kanten av glasset. På kanten av glasset vil du føle lette blomster- eller fruktige aromaer. Den siste fasen er den aldrende lukten. Etter å ha smakt på alle slags aromaer, smak drikken med en liten slurk, og legg merke til hvordan den "åpner" i munnen.
Det er vanlig å drikke cognac i en sirkel av nære mennesker, i en beskjeden atmosfære. Det er ikke vanlig å spise cognac med noe. Og den kjente måten å spise cognac med sitron ble introdusert av keiser Nicholas II.
Server cognac litt over romtemperatur. Varm et glass cognac bare i håndflatene. Å varme opp cognac over ild er et tegn på dårlig smak. Det er vanlig å drikke cognac etter middagen, før du serverer te eller kaffe, fordi det er umulig å føle smaken og aromaen til cognac hvis du drikker den sammen med et måltid.
Å drikke cognac på fransk betyr å holde seg til CCC-regelen (Cafe, Cognac, Cigare). Det vil si at du først drikker kaffe, deretter cognac og deretter tenner en sigar. Nå blir det populært å blande cognac med is og martini, og serverer den som aperitiff.
For tilberedning av cocktailer brukes cognac med kort aldring, siden slik cognac mest vellykket er kombinert med kaffe, fløte, is, juice, likører og kullsyreholdige drikker.
